Мясо с гарниром из фенхеля. Вот иногда так хочется мясо, просто кусок жареного мяса. И больше ничего, чтобы не утяжелять блюдо. Но все же, я решила приготовить гарнир. И будет он из фенхеля. Фенхель, это такой замечательный овощ с анисовым ароматом. И он как бы освежает блюдо. В данном случае, фенхель сделайте как бы легче жареное мясо. Не знаю, поняли вы меня или нет, что я хотела донести. Но советую попробовать приготовить фенхель и вы поймете о чем я.
Гарнир их фенхеля подают к рыбе или птице. Еще можно приготовить салат из свежего фенхеля. Но сегодня я его жарю, и жарю быстро.
И будет вкусно.
У меня телятина, нарезанная на ломтики толщиной 1,5 см. Для стейков это тонкие ломтики, это для отбивных. Но я мясо не отбиваю. Буду жарить так. Нужно посолить и поперчить.
Нагреть сковороду с ложкой растительного масла и закладывать мясо на уже разогретую сковороду. Жарю первую сторону на среднем огне. Через минуту мясо начинаю приподнимать щипцами. Мясо прилипло к сковороде. Не нужно его отдирать. Значит еще не готова первая сторона. Через минуту, мясо уже отлично отошло от скороды. Переверните и жарьте вторую сторону, сразу прикрутив огонь до чуть ниже среднего. Жарьте вторую строну пару минут. Если не уверены в готовности, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут пять, один раз перевернув. Готовность мяса будет зависеть от качества, от толщины отбивной, от огня под сковородой и от возраста животного.
Готовое мясо перенесите на фольгу, укутайте мясо, а на эту же сковороду отправьте фенхель. Вы его должны нарезать, когда жарилось мясо. Нарезка полукольцами. Жарьте, как и мясо с двух сторон до румяной корочки. Если в сковороде нет уже масла, влейте. И будет еще вкуснее, если вы добавите сливочное масло. Но нам нужна легкость, поэтому растительное. Соль, перец по вкусу. В конце приготовления, влейте бальзамический уксус.
Мясо с гарниром из фенхеля готовы.
Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
