Мясные котлеты с жареным баклажаном
Распечатать рецепт
Мясные котлеты с жареным баклажаном
Мясные котлеты с жареным баклажаном. Если вы еще не готовили такие котлеты, советую попробовать. Один раз приготовите по рецепту, а потом будете убавлять мясной фарш, а баклажана бросать больше. Летом, когда баклажан недорогой - это бюджетное блюдо, да еще очень, очень вкусно. Только вы будете знать, что котлеты с овощем. Никто не поймет, что здесь мало мяса. К котлетам можно отварить картофель или пасту. Любую кашу и конечно, овощи.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
5 шт.
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан 15 см.
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук небольшой
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 зуб чеснок
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 ст.лож. хлебная крошка
  • 1+1 ст.лож. растительное масло для баклажана и для котлет
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
5 шт.
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан 15 см.
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук небольшой
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 зуб чеснок
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 ст.лож. хлебная крошка
  • 1+1 ст.лож. растительное масло для баклажана и для котлет
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Снимите кожуру с баклажана. У меня небольшой баклажан - примерно 15 см. Я не взвешивала его. Можно взять чуть большего размера или чуть меньше - большой роли не сыграет.
  2. Нарежьте мелким кубиком, посолите, перемешайте и оставьте на минут 15. Можно оставить и на дольше.
  3. Через 15 минут нужно тщательно отжать жидкость у кубиков баклажана. Переложите на сухую сковороду и подсушите кубики на среднем огне. Когда кубики начнут золотиться.
  4. Влейте ложку масла и продолжайте жарить еще минуты три.
  5. В блендер загрузите крупно нарезанный лук, чеснок (у меня паста из стрелок чеснока), зернистую горчицу и вбейте яйцо. Переложите кубики баклажана прямо со сковороды, старайтесь не попадать на яйцо, а то яйцо сразу сварится. И тщательно перебейте в блендере.
  6. Добавьте фарш, соль и перец - перебейте еще раз. На этом этапе с солью осторожно. Помните - солили баклажаны в самом начале и их не промывали от соли. Поэтому, солите в самом конце фарш, попробовав его. Мне соль не понадобилась.
  7. И хлебную крошку - буквально одну столовую ложку. Поставьте фарш на минут 30 в холодильник, путь крошка и фарш хорошо пропитаются.
  8. Разогрейте сковороду, сформуйте котлеты любой формы и размера. Жарьте с двух сторон до румяной корочки - огонь средний. Потом можно протушить под крышкой на самом маслом огне.

Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415

Добавить комментарий

Рубрики
Мы в соцсетях
Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2021