Киш Лорен - заливной пирог с фруктами и сыром с плесенью. Открытый французский пирог Киш Лорен можно готовить с различными начинками - фруктовыми, ягодными, грибными, рыбными и еще можно долго перечислять. Я хочу предложить начинку из яблока с грушей и сыром с плесенью. А тесто буду готовить творожное. Этот пирог получился вкуснейший - советую приготовить.
Для начинки вы можете взять только одни груши или только яблоки. Не любите этот сыр, замените его на другой, с ярким незабываемым вкусом. Начинку вы можете приготовить сладкую или как в моем случае - без сахара. Но фрукты были сладкими.
Готовый пирог не спешите сразу резать, как бы он соблазнительно не источал ароматы, нужно его полностью остудить, часа три точно. Я оставила на ночь.
Время подготовки | 20-30 минут |
Время приготовления | 1,30 минут |
Пассивное время | 60 минут |
Порции |
4 порции
|
Ингредиенты
тесто
- 125 г творог
- 1 шт. куриное яйцо небольшое
- 1 чай.лож. сахар
- щепотка соль
- 75 г масло сливочное
- 150 г мука
- 1 чай.лож. разрыхлитель теста
начинка
- 1 шт. яблоко
- 1 шт. груша
- 80-90 г сыр с плесенью
заливка
- 2 шт куриное яйцо небольшие
- 100 г сливки или сметана
- щепотка мускатный орех
- 50 мл. молоко
Ингредиенты
тесто
начинка
заливка
|
|
Инструкции
- Сначала приготовьте тесто. В блендере перебейте творог с яйцом и сахаром.
- До однородной массы.
- Муку просейте на рабочую поверхность и смешайте с солью и разрыхлителем. Добавьте мягкое сливочное масло.
- И творожную перебитую массу.
- Замесите эластичное тесто.
- Распределите его по форме, растягивая руками, учитывая бортики. Сделайте вилкой проколы по всей поверхности. Нагрейте духовку до 200 гр. и выпекайте тесто минут 15-20. Ориентируйтесь на свою духовку.
- А тем временем, нарежьте яблоко и грушу на небольшие кубики. Кожуру срезать или нет, решайте сами. И начинайте тушить фрукты на сливочном или растительном масле.
- До мягкости. Можно масло здесь вообще не использовать и влить пару, тройку ложки воды. И еще один момент. Если хотите сладкий пирог, тогда к фруктам всыпьте еще сахар по вкусу - ложки две будет достаточно. Я готовила без сахара. Готовые фрукты снимите с плиты и чуть остудите.
- Для заливки смешайте сметану с яйцами и молоком.
- Добавьте щепотку мускатного ореха и щепотку соли. Тщательно все перемешайте.
- Сыр с плесенью нарежьте мелким кубиком.
- Выньте из духовки тесто, переложите в пирог начинку из яблок, груш и сыра. Вылейте всю заливку, верните пирог в духовку, но нагрев уменьшайте сразу до 170 гр.
- И выпекайте пирог минут 25-30. Следите за краями пирога. Как только они хорошо зарумянятся, вынимайте пирог.
- Дайте пирогу больше времени для остывания. Остужайте пирог не вынимая из формы. Киш Лорен - заливной пирог с фруктами и сыром с плесенью готов. Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415