Имбирный кекс с клюквой и белым шоколадом. Этот сладкий, с хрустящей корочкой, с нежной и чуть влажной текстурой кекс наполнен свежей клюквой, белым шоколадом, ароматом лимона и имбиря. Он идеально подойдет на десерт, на завтрак к чаю или кофе, можете его взять с собой на работу или в дорогу, дать пару ломтиков детям в школу. Кекс быстро готовится, а вкус никогда не подведет. Его вы можете приготовить не только в будни или выходные дни, но и на праздничный стол.
Кекс готовится на пахте, которую вы с успехом можете заменить на кефир, кислое молоко или ряженку. Я готовила на ряженке. Что касается наполнителей, то здесь много вариантов. Вы можете белый шоколад заменить на молочный или черный, можете добавить кокосовую стружку, сок и цедру лимона можно заменить на апельсиновую, а клюкву можно заменить на другие ягоды - свежие или замороженные.
Попробуйте приготовьте - вам точно понравится такой набор продуктов.
Смешайте мягкое сливочное масло и яйцом и сахаром.
Натрите свежий корень имбиря на мелкой терке.
На мелкой терке натрите цедру половины лимона и выдавите сок пару столовых ложек.
Взбейте миксером.
Влейте пахту или ряженку, взбейте.
Отдельно перемешайте муку, разрыхлитель, соду, ванилин, соль и смешайте с жидкой массой. Перемешивайте миксером очень быстро на самых малых оборотах или перемешайте лопаткой до однородной массы.
Клюкву перемешайте с ложкой муки (муку заранее отложите от общей массы) и пересыпьте в тесто.
Мелко нарежьте белый шоколад, отправьте следом за клюквой. Перемешайте с тестом лопаткой.
Смажьте форму для выпекания растительным маслом и переложите подготовленное тесто, разровняйте. Отправьте в разогретую духовку до 200 гр. и выпекайте минут 40-50.
Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой. Полностью остудите и можно подавать.
Можно еще приготовить сахарную глазурь и полить остывший кекс. Разбросать по глазури тонкие ломтики лимона. Но это на ваше усмотрение.
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
