Деревенский картофельный хлеб. Если у вас осталось бесхозным картофельное пюре и вы задумываетесь, куда же его пристроить? Существует множество рецептов для утилизации и этот один из них. Рецепт для тех, кто любит и печет домашний хлеб. Я для такого хлеба иногда специально готовлю картофель.
Хлеб выходит с пористым и нежным мякишем. Корочка у этого хлеба тоже мягкая. Выпечка ароматная и сытная. Картофелем хлеб не пахнет. Подавайте его как и обычный хлеб - к первым и вторым блюдам, готовьте с ним бутерброды, но не сладкие.
Сварите картофель, слейте полностью отвар в чашку (он еще понадобится) и приготовьте картофельное пюре.
Влейте в миску картофельный отвар, добавьте травы, сахар и картофельное пюре - перемешайте. Если у вас остатки картофельного пюре, а отвара нет, тогда замените его водой или молоком, но прежде чуть разогрейте до теплого состояния.
Всыпьте теперь половину просеянной муки с дрожжами и перемешайте в миске.
Остальную муку высыпьте на стол с солью и выложите тесто. Начинайте замешивать руками, подсыпая муку со стола. У вас должна уйти вся мука и будет еще мало - по ощущениям. Тесто будет еще липнуть к рукам, но муку больше не используйте. Смажьте руки растительным маслом и полейте тесто. Чуть перемешивая и при этом смазывая его со всех сторон маслом....
Верните в миску, смазанную тоже маслом. Накройте влажным полотенцем и оставьте на час.
Через час тесто увеличится в два раза. Выньте его из миски и ...
Переложите в подготовленную форму с бортиками, застеленную пергаментной бумагой. У меня форма размером 26 см. на 16 см, борта 4 см. Припудрите тесто мукой и оставьте еще на минут 50.
Когда тесто заполнит всю форму, нагревайте духовку до 210 гр.
Выпекайте хлеб минут 35-40. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Хлеб аккуратно выньте из формы, взяв за края пергамент и полностью остудите на решетке.
