Сырая аджика из помидоров с хреном. Помидоров в данное время очень много по нормальной цене, а значит самое время готовить аджику. Я предлагаю приготовить сырую аджику, которая не подвергается тепловой обработке, но хранить нужно в холодильнике. здесь большое количество уксуса и поэтому аджика будет стоять год в холодильнике. Но если для вас это много уксуса, влейте половину стакана, но тогда срок хранения уменьшится. Аджика очень вкусная, будете есть ложками с мясом, птицей, с колбасой.
Приготовьте небольшое количество аджики и попробуйте - уверена, вы ее сразу съедите и будете готовить еще.
| Время подготовки | 20 минут |
| Время приготовления | 20 минут |
| Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 2,5 кг. помидор
- 500 г перец болгарский
- 300 г чеснок
- 200 г корень хрена
- 2 ст.лож. соль
- 1 стакан сахар
- 1 стакан уксус 9%
- 2 шт. горький перец или по вкусу
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Подготовьте нужные продукты. Нужно хорошо вымыть все овощи, перец очистить от зернышек и перегородок (хотя для аджики я перец использую целым - со всеми внутренностями. Чеснок очистите, так и корень имбиря.
- Нарежьте овощи крупно и загружайте в блендер. Все не поместиться, поэтому перебивайте частями. Я готовила аджику на килограмм помидором - не на зиму, а есть сейчас, поэтому бросила еще листья шпината. Он вкус не даст, просто залежался в холодильнике. А если на долгое хранение готовить аджику, то зелень лучше не добавлять, аджика может забродить. Забрасывайте перец.
- Помидоры.
- Перебейте хорошо.
- Добавьте часть чеснока и мелко нарезанный корень хрена.
- Всыпьте сахар, соль.
- Влейте уксус - у меня уксус винный. Тщательно перебейте.
- Сырая аджика из помидоров с хреном готова. Разлейте по стерильным банкам, закройте крышками и отправьте в холодильник. Приятного аппетита!
