Шоколадный торт с творожным кремом и желейной прослойкой из красной смородины. Вкуснейший торт без грамма сливочного масла. Здесь и бисквит готовится на воде и двух яйцах. В тесто входит разрыхлитель и сода. Добавляйте и то и другое, так как в тесто будем вливать кипящую воду с какао-порошком. Что касается крема, так он тоже облегченный - из творога со сметаной. А прослойка готовится из свежих или замороженных ягод красной смородины или замените на ягоды малины, клубники.
Повторюсь - торт очень вкусный, советую приготовить.
| Время подготовки | 1 час |
| Время приготовления | 1 час |
| Пассивное время | 1 ночь |
| Порции |
на семью
|
Ингредиенты
тесто
- 170 г мука
- 2 шт. куриное яйцо
- щепотка соль
- 120 г сахар
- 40 г какао-порошок
- 130 мл. кипяток
- 70 мл. оливковое масло или растительное без запаха
- 1 чай.лож. разрыхлитель теста
- 0,5 чай.лож. сода
творожный крем
- 400 г творог
- 250 г сметана 30%
- 180 г сгущенное молоко
желейная прослойка
- 300 г красная смородина свежая или замороженная
- 60 г сахар
- 7 г желатин
- 60 мл. вода
Ингредиенты
тесто
творожный крем
желейная прослойка
|
|
Инструкции
- Начнем с приготовления теста. Сразу начинайте нагревать духовку до 180 гр. Смешайте все сухие ингредиенты - муку с разрыхлителем, содой, сахаром - перемешайте. Влейте растительное масло, перемешайте лопаткой.
- Вбейте яйца и хорошо перемешайте.
- Доведите до кипения воду и всыпьте в кипяток какао, перемешайте ложкой до однородной массы.
- И прямо горячую шоколадную смесь влейте в тесто и быстро перемешайте лопаткой в однородную массу.
- Форму для выпекания застелите (дно) пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом дно и борта, перелейте тесто. Постучите формой об стол, чтобы тесто распределилось более равномерно.
- Накройте форму фольгой и сделайте проколы ножом или вилкой. Это нужно для того, чтобы бисквит в процессе выпекания не поднялся бугорком. Отправьте бисквит в духовку на минут 25 при температуре 180 гр. Потом уменьшите градусы до 160 и выпекайте еще 20 минут.
- Готовый бисквит проверьте деревянной шпажкой. Оставьте бисквит остывать в форме. Остудите полностью.
- Пока остывает бисквит, приготовьте прослойку. Смешайте свежие или замороженные ягоды смородины с сахаром и поставьте на малый огонь. Доведите до кипения и тушите пока сахар весь растворится. Снимите с плиты. Можно еще чуть подавить ягоды ложкой.
- В воде 60 мл. размешайте желатин и оставьте набухать на минут 10. Потом растопите в микроволновке или на водяной бане. Перелейте в ягодную смесь. Перемешайте и полностью остудите.
- И творожный крем. Перебейте в однородную массу творог со сметаной.
- Добавьте сгущенное молоко и еще раз взбейте.
- Бисквит уже остыл. Срежьте маленький бугорок - он пойдет на присыпку. Бисквит разрежьте на 3 коржа.
- Нижний корж верните в форму для запекания и щедро смажьте творожным кремом.
- На творожный крем разложите половину желейной прослойки.
- Накройте вторым коржом. Смажьте кремом и желейная прослойка - остатки.
- Накройте третьим коржом и смажьте кремом. Остальной крем накройте и отправьте на время в холодильник. И сам торт - накройте пленкой и отправьте на ночь в холодильник. Нужно время, чтобы коржи пропитались и крем с желейной прослойкой спрессовались.
- На следующий день выньте торт из разъемной формы и смажьте вкруговую оставшимся кремом.
- Помните - срезанный бугорок с бисквита? Нарвите его на небольшие кусочки и перебейте в крошку в блендере. Покройте крошкой полностью торт. Украсьте на свое усмотрение.
- Шоколадный торт с творожным кремом и желейной прослойкой из красной смородины готов. Приятного аппетита!
