Рис с запеченными овощами и жареными грибами. Хочу вам предложить рецепт из вегетарианской кухни. Если вы не вегетарианец, не спешите перелистывать станицу. Данный рецепт нравится всем, кто любит грибы. Здесь грибы заменят мясо, а заодно и время приготовления. Я использую шампиньоны, а они готовятся три-четыре минуты. И если грибами мы заменили мясо, значит это главное блюдо, главный ингредиенты.
А на гарнир будет рис с сезонным набором овощей. И у меня это - брокколи, кабачок, морковь и для аромата чеснок с шалфеем и розмарином.
Овощи буду запекать в духовке, это полезней, чем жарить на сковороде.
А рис варю с чесноком, лавровым листом и заправляю цедрой лимона.
Попробуйте, будет вкусно. Вы и не вспомните о мясе, если вы мясоед.
| Время подготовки | 15 минут |
| Время приготовления | 35 минут |
| Пассивное время | 20 минут |
| Порции |
3 порции
|
Ингредиенты
овощи
- 250 соцветий брокколи
- 150 г морковь
- 2 зуб. чеснок
- 200 г кабачок
- 1 шт. розмарин веточки
- 3 лист шалфей
- 1 ст. лож. масло оливковое
- по вкусу соль, перец
- щепотка зира
рис
- 1 стакан рис
- 2 стакан вода
- 2 зуб. чеснок
- по вкусу соль
- 2 ст. лож. цедра лимона
- 1 ст. лож. масло оливковое
грибы
- 250 г шампиньон
- по вкусу соль, перец
- 1 ст. лож. оливковое масло
- 1 ст. лож. бальзамический уксус
Ингредиенты
овощи
рис
грибы
|
|
Инструкции
- Начинайте приготовление с овощей. Нарежьте крупными кружками молодые (без семечек внутри) кабачки примерно 1,5-2 см, пару зубчиков чеснока разрежьте вдоль. Разберите соцветия брокколи на более мелкие, но не мельчите. Крупное соцветие разрежьте на 2 части. Морковь нарежьте кружками толщиной 1 см. Кроме чеснока для аромата я добавила свежие веточки розмарина и шалфея. Посолите, поперчите, посыпьте семенами зиры. Сбрызнете оливковым маслом. Овощи перемешайте, чтобы они покрылись маслом и специями равномерно. Духовка уже нагрета до 200 гр. Запекайте минут 20.
- Следующий шаг - рис. Залейте рис холодной водой, добавьте веточку розмарина, раздавленный чеснок, лавровый, соль по вкусу. Варите после закипания, на самом малом огне под крышкой 12 минут. По прошествии времени уберите розмарин, лавровый лист и не перемешивая рис, натрите цедру лимона и заправьте оливковым маслом. Оставьте рис под крышкой, не перемешивая, пока не будут готовы овощи.
- И остались грибы. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами, нагрейте сковороду, влейте масло и забросьте грибы. Жарьте четыре минуты. В конце приготовления, посолите, поперчите и влейте бальзамический уксус.
- Вернитесь к овощам и рису. Перекиньте из кастрюли рис в глубокую миску, выньте овощи из духовки и смешайте с рисом. Перемешайте. Попробуйте на вкус. Сбрызнете соком лимона.
- Рис с запеченными овощами и жареными грибами готовы. Разложите гарнир по тарелкам и не забудьте про грибы. Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
