Салат из тосканской капусты с кус-кусом и стручковой фасоли. Предлагаю вашему вниманию чисто зимний салат. Его летом не приготовишь, так как черная капуста калле, у меня тосканская капуста продается только зимой. Из этой капусты варят супы, готовят вторые блюда. Есть сорта капусты которые жесткие и листья нужно только варить или тушить. А вот тосканская капуста годится и для варки и для жарки и можно использовать для салатов в сыром виде.
И сегодня готовлю вкусный салат из этой капусты и он очень полезный. Для сытности добавлю кус-кус. для пряности и свежести заброшу листья мяты.
А еще у меня стручковая фасоль, которую можно заменить на консервированную кукурузу, тогда и гранат можно не добавлять, если его нет.
| Время подготовки | 15 минут |
| Время приготовления | 20 минут |
| Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 5-7 листьев тосканская капуста
- 0,5 стакан кус-кус
- 1 стакан кипяток
- 13 шт. фасоль стручковая
- 0,5 шт. гранат
- горсть листья мяты
соус
- 4 ст. лож. оливковое масло
- 2 ст. лож. сок лимо
- 1 чай. лож. горчица сладкая
- 1 чай. лож. мед
- по вкусу соль, перец
Ингредиенты
соус
|
|
Инструкции
- Подготовьте нужные продукты для салата. Листья тосканской капусты ополосните и срежьте стержень по центру. Он такой твердый, что даже после часовой варки его не смягчается.
- Кус-кус залейте кипятком. Он через 5-10 минут впитает всю жидкость и будет готов к употреблению.
- Листья капусты мелко нарежьте и заправьте сразу соусом. Для соуса смешайте все ингредиенты - масло, сок лимона, соль, перец, мед и сладкую горчицу. Перемешайте до состояния эмульсии.
- Кус-кус смешайте с капустой.
- Фасоль отварите в подсоленной воде до мягкости, ополосните под холодной водой, нарежьте на небольшие части. Смешайте с салатом.
- И добавьте зерна граната с листьями мяты. Перемешайте.
- Салат из тосканской капусты с кус-кусом и стручковой фасоли готов. Приятного аппетита!