Салат из свежих овощей со стручковой фасолью. На днях готовила рулет из свинины, а к нему лучше всего подходят овощные салаты. Вот такой салат отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе. Я использовала свежие огурец с помидором и замороженную стручковую восковую фасоль, ведь еще нет свежей фасоли, а заодно и морозилку подчищу. Заправка для салата легкая, состоит из йогурта, который можно заменить на сметану малой жирности. Соль заменила соевым соусом. Остроту регулируйте по вкусу, добавив или исключив перец чили.
![IMG_6280](http://13food.org/wp-content/uploads/2021/06/IMG_6280-600x450.jpg)
Время подготовки | 15-20 минут |
Время приготовления | 20 минут |
Порции |
2-3 порции
|
Ингредиенты
- 2 шт. помидор
- 2 шт. огурц
- 0,5 шт. лук красный
- 12-15 шт. фасоль стручковая
- 1 шт. розмарин веточки
соус-заправка
- 3 ст. лож. йогурт или сметана
- 1 ст. лож. соевый соус
- по вкусу перец чили
- по вкусу петрушка и укроп
- щепотка перец черный
- 1/4 чай. лож. кориандр в зернах
- 1/4 чай. лож. тмин
- 1 зуб. чеснок
Ингредиенты
соус-заправка
|
![]() |
Инструкции
- В первую очередь варите фасоль в подсоленной воде с маленькой веточной розмарина минуты 2-3. Если фасоль не замороженная, а свежая, варите минут пять-семь.
- Пока варится фасоль, приготовьте соус для салата. Нарежьте мелко зелень, чеснок, перец чили. Смешайте с йогуртом и соевым соусом. Перетрите в ступке кориандр, тмин и черный перец. Все перемешайте.
- Нарежьте тонкими полукольцами красный или салатный белый лук, переложите в соус и добавьте горячую фасоль без жидкости. Сразу перемешайте, горячая фасоль начнет вбирать в себя все ароматы соуса, а лук станет мягче и потеряет свою горечь.
- А теперь добавьте нарезанный произвольно огурец и..
- И помидоры. Перемешайте, попробуйте на соль, перец.
- Салат из свежих овощей со стручковой фасолью готов. Приятного аппетита!