Щи с брокколи белокочанной и красной капусты
Щи с брокколи белокочанной и красной капусты. 28 ноября начинается Рождественский пост, который продлится 40 дней. Предлагаю взять на заметку этот легкий, полезный, освежающий суп из трех видов капусты с помидором. Картошки и фасоли здесь нет, но по вашему желанию, бобовые и картофель могут появиться. Щи готовлю на воде, которую можно заменить на овощной бульон. А для тех, кто не придерживается поста, добавьте в суп сметану или сливки. Я такой суп (с любой капустой) часто готовлю летом, его можно есть даже в остывшем состоянии. Для этого супа важные ингредиенты — специи. Поэтому не игнорируйте и используйте на вой вкус или как в моем случае — набор специй для шашлыка. Что касается помидора, то его вы можете заменить на томатную пасту.
Время подготовки
20-30минут
Время приготовления
40минут
Время подготовки
20-30минут
Время приготовления
40минут
Ингредиенты
  • 0,5шт. лук
  • 1шт. морковь
  • 30г корень сельдерея
  • по вкусу зелень
  • 100г капуста белокочанная
  • 100г капуста красная
  • 100г брокколи
  • 2шт. помидор
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком лук. Я использую красный, но вы можете взять обычный желтый лук. Тонкой соломкой или кубиком нарежьте морковь и корень сельдерея. Мелко нарежьте стебли зелени. Если зелени нет, пропустите этот момент. Влейте ложку растительного масла и поставьте на малый огонь. Тушите овощи под крышкой до мягкости. Периодически перемешивайте.
  2. Нашинкуйте два вида капусты — белокочанную и красную. Со стола брокколи срежьте соцветия. А сам ствол очистите от верхней кожуры и нарежьте тонкими пятаками. Забросьте в кастрюлю к овощам. Перемешайте и томите дальше пока будете нарезать помидоры.
  3. Мелким кубиком нарежьте помидоры. Переложите в кастрюлю, перемешайте и томите овощи еще минут пять.
  4. Теперь залейте в кастрюлю воду, доведите до кипения и варите минут 15. На этом этапе в кастрюле собраны практически все ингредиенты, кроме брокколи и поэтому вам будет легко определится с жидкостью. Вливайте столько воды, сколько считаете нужным для консистенции.
  5. Щи нужно заправить специями с солью. Специи выбирайте на свой вкус. Я использую смесь для шашлыка. Теперь можно забросить в суп небольшие соцветия брокколи. Варите еще пять минут.
  6. Щи с брокколи белокочанной и красной капусты готовы. Подавайте со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!