Соус для этого блюда готовлю прямо в салатнике. Смешайте сметану, майонез, горчицу (горчица может быть сладкая или острая, выбор за вами), мелко нарезанные листья шпината (если листья маленького размера, можно оставить целыми), сок лимона (или бальзамический уксус) и набор специй перетертых в ступке. Соль не добавляйте в соус. Будут макароны, которые варятся в подсоленной воде и еще соленый сыр фета и оливки. А в соусе присутствует майонез, который тоже уже соленый. Тщательно перемешайте.