Котлеты из смешанного фарша на лепешках с маринованным луком
Котлеты из смешанного фарша на лепешках с маринованным луком. Недавно в ресторане подали вот такое блюдо. Горячие котлеты на теплых лепешках, посыпанные маринованным луком с соусом для шашлыка. Котлеты были приготовлены на открытом огне, да еще маринованный лук… Аромат и вкус похож как у шашлыка. Решила повторить блюдо дома. Открытого огня не было, но блюдо удалось — это очень вкусно. Не хотите лепешки готовить дома, используйте магазинные готовые лепешки или лаваш.
Порции Время подготовки
2порции 30минут
Время приготовления Пассивное время
1, 30час 45-50минут
Порции Время подготовки
2порции 30минут
Время приготовления Пассивное время
1, 30час 45-50минут
Ингредиенты
маринованный лук
  • 200г лук
  • 200мл. вода холодная
  • 30мл. уксус винный
  • 1ст. лож. сахар или мед
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 4-5веточек петрушка и укроп
котлеты
  • 450г фарш свино-говяжий
  • 1шт. яйцо
  • 1ст. лож. сметана
  • 4веточки петрушка и укроп
  • 2-3ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу растительное маслодля жарки
лепешки
  • 2стакана мука
  • 2ст. лож. сливочное масло
  • 1чай. лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 2/3стакан вода
  • 1ст. лож. оливковое маслодля смазки лепешек
  • 1чай. лож. семена льна
Инструкции
  1. Замаринуйте лук. Нарежьте лук полукольцами, сделайте маринад из воды, уксуса и сахара и замочите в нем лук, чуть отжать руками, но без фанатизма. Отправьте в холодильник на время.
  2. Теперь фарш. Смешайте фарш с яйцом, хлебной крошкой, соль, перец и зелень мелко нарезанная. Тщательно перемешайте. Если фарш суховат, добавьте ложку сметаны.
  3. Формуйте из фарша котлеты и отправьте в холодильник.
  4. Теперь лепешки. Смешайте муку с солью, дрожжами, сливочным маслом и водой, замесите тесто.
  5. Перенесите его на тарелку, накройте влажным полотенцем и оставьте на минут 30.
  6. Через 30-50 минут разделите тесто на 2 части и каждую растяните руками, придавая форму продолговатой лепешки. перенесите лепешки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смажьте оливковым маслом и посыпьте семенами льна. Дайте минут 15-20 лепешкам отдохнуть.
  7. А потом отправьте в духовку на минут 15 при температуре 180 гр.
  8. Параллельно выньте из холодильника котлеты, нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом и жарьте котлеты…
  9. С двух сторон до румяной корочки на среднем огне, потом огонь убавьте и тушите под крышкой до готовности минут 15. При этом пару раз переверните.
  10. Подошла очередь лука. Слейте маринад с лука полностью, влейте соевый соус и смешайте с зеленью.
  11. Собираем блюдо. Разложите лепешки на тарелки, сверху котлеты и посыпьте маринованным луком. Подавайте с соусом для шашлыка. Котлеты из смешанного фарша на лепешках с маринованным луком готовы. Приятного аппетита!