Чебуреки на заварном тесте

Чебуреки на заварном тесте. Многие неадекватно реагируют на это тесто, но с ним очень легко работать и оно получится с первого раза даже тому, кто никогда не работал с тестом. В готовом виде — чебуреки вкусные с хрустящей корочкой. Такое тесто отлично подойдет для приготовления пирожков. Рецепт пирожков можно глянуть здесь.

Распечатать рецепт
Чебуреки на заварном тесте
Порции
Ингредиенты
  • 4 стакан пшеничная мука
  • 1,3 стакан вода
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • щепотка соль
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 500 гр. фарш свино-говяжий
  • 250 гр. лук
  • 0,5 стакана вода холодная
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 4 стакан пшеничная мука
  • 1,3 стакан вода
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • щепотка соль
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 500 гр. фарш свино-говяжий
  • 250 гр. лук
  • 0,5 стакана вода холодная
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Сначала займемся тестом. Воду смешать с маслом и солью. Поставить на плиту и довести до кипения. Пока закипает вода - подготовим 0,5 стакана муки.
  2. Только вода закипела - всыпать сразу всю муку и быстро перемешать ложкой до однородной массы. Отставить пока тесто - пусть остынет до теплого состояния.
  3. А пока займемся начинкой. Лук перебить в блендере или натереть на терку.
  4. Смешать с фаршем, посолить и поперчить, влить холодную воду. Поставить в холодильник.
  5. Вернемся к тесту. Вбить яйцо и всыпать пару ложек муки. Перемешать и выложить тесто на рабочую поверхность. Подсыпая частями муку, замешиваем тесто. Муки сколько пойдет, поэтому ее не нужно сразу всю высыпать. Тесто не должно липнуть к рукам, должно быть мягкое, эластичное.
  6. Можно тесту дать время отдохнуть. А можно сразу готовить чебуреки.
  7. Разделить тесто на мелкие шарики, раскатать в лепешку каждый шарик, выложить начинку.
  8. Сформировать чебуреки и жарить в большом количестве масла до золотистого цвета. Если масла мало - жарить с двух сторон.
  9. Сразу подавать.
  10. Чебуреки на заварном тесте готовы.
Примечания для рецепта

[recipe]

Добавить комментарий

Все права защищены. Копирование возможно только с активной ссылкой на http://13food.org/
© 13food.org, 2016 - 2017