Чебуреки на заварном тесте. Многие неадекватно реагируют на это тесто, но с ним очень легко работать и оно получится с первого раза даже тому, кто никогда не работал с тестом. В готовом виде — чебуреки вкусные с хрустящей корочкой. Такое тесто отлично подойдет для приготовления пирожков. Рецепт пирожков можно глянуть здесь.

Распечатать рецепт

Чебуреки на заварном тесте

Порции

Ингредиенты

• 4 стакан пшеничная мука
• 1,3 стакан вода
• 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
• щепотка соль
• 1 шт. куриное яйцо
• 500 гр. фарш свино-говяжий
• 250 гр. лук
• 0,5 стакана вода холодная
• по вкусу соль, перец

Порции Ингредиенты 4 стакан пшеничная мука 1,3 стакан вода 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха щепотка соль 1 шт. куриное яйцо 500 гр. фарш свино-говяжий 250 гр. лук 0,5 стакана вода холодная по вкусу соль, перец

Инструкции

1. Сначала займемся тестом. Воду смешать с маслом и солью. Поставить на плиту и довести до кипения. Пока закипает вода - подготовим 0,5 стакана муки.

   
2. Только вода закипела - всыпать сразу всю муку и быстро перемешать ложкой до однородной массы. Отставить пока тесто - пусть остынет до теплого состояния.

   
3. А пока займемся начинкой. Лук перебить в блендере или натереть на терку. Смешать с фаршем, посолить и поперчить, влить холодную воду. Поставить в холодильник.

   
4. Вернемся к тесту. Вбить яйцо и всыпать пару ложек муки. Перемешать и выложить тесто на рабочую поверхность. Подсыпая частями муку, замешиваем тесто. Муки сколько пойдет, поэтому ее не нужно сразу всю высыпать. Тесто не должно липнуть к рукам, должно быть мягкое, эластичное.

   
5. Можно тесту дать время отдохнуть. А можно сразу готовить чебуреки.

   
6. Разделить тесто на мелкие шарики, раскатать в лепешку каждый шарик, выложить начинку.

   
7. Сформировать чебуреки и жарить в большом количестве масла до золотистого цвета. Если масла мало - жарить с двух сторон.

   
8. Сразу подавать. Чебуреки на заварном тесте готовы.

   

Примечания для рецепта