Холодный суп из свеклы с огурцом и редисом

Холодный суп из свеклы с огурцом и редисом. Скоро нас накроет летняя жара и мы спешим))) вам предложить очень вкусный холодный суп, для летних и жарких дней. Суп готовится за считанные минуты, если вы заранее сварите или запечете свеклу и яйца. Суп будем готовить на ряженке с добавлением сока лимона. Но если вы предпочитаете ряженке — кефир, готовьте на нем, но тогда сок лимона вам не понадобится. Зелень берите ту, которая имеется у вас под рукой. Если вы любите кинзу, добавляйте ее. Можно добавить мелко нарезанный базилик — листиков 5-6. Он внесет неповторимый аромат, но много не добавляйте. В суп еще можно выдавить через пресс половинку зубчика чеснока, им тоже не увлекайтесь.

Яйца можно нарезать кубиком и перемешать со всеми ингредиентами для супа, но их тут же выкрасит свекла. Если вас это устраивает, тогда готовьте как вам нравится. Мне нравится суп подавать с разрезанным яйцом. Или есть еще один вариант — мелко нарежьте яйцо или натрите на крупной терке. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте сверху.

Если продолжать тему холодных супов для жарких дней, тогда советуем вам смузи из помидора с морковью — рецепт здесь

А если продолжать тему очень быстрых в приготовлении супов, тогда обратите внимание на суп из зеленого замороженного горошка — рецепт здесь

А готовили вы ленивые щи? Если нет, тогда попробуйте, вам понравится рецепт — здесь

Распечатать рецепт
Холодный суп из свеклы с огурцом и редисом
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 35 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 200 г свекла
  • 2 шт. огурец
  • 4-6 шт. редис
  • 4 шт. лук зеленый
  • 3 шт. петрушка
  • 3 шт. укроп
  • 4 шт. вареные яйца
  • 350 г ряженка
  • по вкусу специи
  • по вкусу сок лимона
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 35 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 200 г свекла
  • 2 шт. огурец
  • 4-6 шт. редис
  • 4 шт. лук зеленый
  • 3 шт. петрушка
  • 3 шт. укроп
  • 4 шт. вареные яйца
  • 350 г ряженка
  • по вкусу специи
  • по вкусу сок лимона
Инструкции
  1. Свеклу среднего размера можно сварить в кожуре и остудить. У меня свекла случилась большого размера и я решила ее запечь в духовке. Я отрезала нужное мне количество свеклы - 200 г примерно. Завернула в фольгу и запекала минут 35 при температуре 220 гр. Свеклу остудите.
  2. Натрите на крупную терку.
  3. Вылейте всю ряженку, а водой будете регулировать густоту супа уже в самом конце приготовления.
  4. Нарежьте зелень на ваш вкус и на наличие - у меня укроп и петрушка. Огурцы нарежьте соломкой. Если кожура у огурца горькая, срежьте ее.
  5. Как и огурец, нарежьте редис соломкой. Нарежьте зеленый лук.
  6. Теперь нужно все тщательно перемешивать, добавляя соль, сок лимона и очищенную воду. Доведите до нужной вам густоты суп.
  7. Нужно дать время супу настояться минут 30 и дольше в холодильнике. Разлейте суп по тарелкам. Сварите заранее яйца, остудите и почистив, разрежьте их на две части. Можно яйца мелко нарезать и посыпать суп перед подачей - это кому как нравится.
  8. Приятного аппетита!
  9. Холодный суп из свеклы с огурцом и редисом готов!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2019