Фрикадельки по следам персидской кухни. Для фрикаделек я использую мясо говядины и свинины, но если вы хотите приготовить чисто персидское блюдо, тогда свинину откиньте. Такие фрикадельки можно готовить из мяса баранины, из птицы. Одна особенность персидской кухни — это обильное использование пряностей. В первую очередь используют шафран — это самая дорогая специя. Но в этом рецепте шафрана нет. Но используются другие ароматные специи. На выходе вы получите очень ароматные и вкусные фрикадельки, которые подают с различными овощными салатами. Но мы у себя на кухне и можем подавать их с чем угодно.

Если вы не переносите какую-то специю, тогда просто не добавляйте ее или замените на другую.

Про мясо я уже писала, можете приготовить фарш из любого мяса, в этом рецепте главное — аромат из букета специй и сам процесс приготовления.

Обратите внимание на интересный рецепт «Шашлык из фрикаделек с кабачком, сыром и беконом» — рецепт здесь

Еще один шашлык из фрикаделек с помидором и луком — очень вкусно и просто — рецепт здесь

А это запеченные фрикадельки с картофелем — простой рецепт, но можно подать даже на праздничный стол — смотрите здесь

Распечатать рецепт

Фрикадельки по следам персидской кухни

Кухня

персидская

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

• 450 г фарш свино-говяжий
• 1 чай.лож. соль или по вкусу
• 0,5 чай.лож. перец черный или по вкусу
• 0,5 чай.лож. куркума
• 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
• 1 ст.лож. порошок карри
• 2 шт. кардамон по желанию
• 2 шт. гвоздика по желанию
• 1 по вкусу лук красный маленький размер
• 1 стакан горячая вода

Кухня персидская Время подготовки 15-20 минут Время приготовления 45 минут Пассивное время 30 минут Порции 4 порции Ингредиенты 450 г фарш свино-говяжий 1 чай.лож. соль или по вкусу 0,5 чай.лож. перец черный или по вкусу 0,5 чай.лож. куркума 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха 1 ст.лож. порошок карри 2 шт. кардамон по желанию 2 шт. гвоздика по желанию 1 по вкусу лук красный маленький размер 1 стакан горячая вода

Инструкции

1. Перекрутите мясо говядины и свинины. Фарш нужно посолить, поперчить, добавить куркуму. Перемешайте.

   
2. Формуйте маленькие шарики - фрикадельки размером с мячик для пинг-понга. Отправьте на время в холодильник - лучше на час, а там как получится.

   
3. А тем временем приготовьте ароматное масло для жарки фрикаделек. В растительное масло всыпьте гвоздику, кардамон (тоже раздавите коробочки, чтобы освободить зерна), мелко нарежьте красный лук, порошок карри.

   
4. Нагрейте масло со специями и забросьте фрикадельки. Жарьте быстро со всех сторон.

   
5. Как только фрикадельки покроются корочкой, влейте кипяток, доведите до кипения, убавьте огонь, закройте крышкой и тушите 30 минут.
6. На этом этапе вы можете влить стакан йогурта и снять с плиты. Я йогурт не добавляла.

   
7. Через минут пять можно подавать.
8. Приятного аппетита!
9. Фрикадельки по следам персидской кухни готовы!