Суп с баклажаном и рисом

Суп с баклажаном и рисом. Пока еще продаются баклажаны, советуем вам попробовать вкуснейший суп с этим овощем. Обратите внимание, что картофеля в супе нет, но вы его можете по желанию добавить. И суп мы мы готовим на бульоне из утки, но это не значит, что мы вас призываем так же готовить. Вы можете это первое блюдо приготовить на курином или овощном бульоне, тем самым уменьшить жирность супа или вообще приготовьте на воде, тоже будет отлично и суп можно будет отнести к постным блюдам.

Сметану и сок лимона вы тоже можете исключить. Но вот если бульон будет жирный, то сок лимона все же лучше добавить. Суп на утином бульоне или свином, лучше готовить в холодные зимние или осенние дни, а вот в жаркие дни используйте куриный или овощной бульон.

Обратите внимание на суп с рисом «голубец» — рецепт здесь

А это простой в приготовлении суп с рисом и щавелем — рецепт здесь

И суп с рисом и зеленым горошком из курицы в азиатском стиле — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Суп с баклажаном и рисом
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40-45 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 3-4 ст.лож. рис
  • 1 шт. баклажан средний размер
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40-45 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 3-4 ст.лож. рис
  • 1 шт. баклажан средний размер
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Если будете готовить суп на мясном бульоне, тогда в первую очередь нужно приготовить его. Как я уже писала выше, готовлю на утином бульоне. И так как утка жирная, готовлю бульон так - сначала заливаю часть утки (у меня спинка) водой, довожу до кипения и варю минут 15. Потом выливаю жирный бульон, мою спинку и кастрюлю и заливаю чистой водой, добавляю лавровый лист, стебли петрушки и укропа (если они имеются под рукой), пару зубчиков чеснока (не чищу) и перец горошком 4-6 шт. Варю в подсоленной воде до готовности. И все равно - бульон из утри будет жирноватый.
  2. Приступаю к приготовлению супа. Рис нужно промыть и залить холодной водой на то время, пока будете готовить заправку.
  3. Чтобы не мыть лишнюю посуду, готовлю заправку прямо в кастрюле. Нужно мелко нарезать лук и тушить пять минут на растительном масле - примерно ложка. Огонь минимальный. Чтобы лук быстрее начал отдавать сок, нужно его чуть посолить (не забывайте, что у вас соленый бульон).
  4. Нарежьте морковку удобными для вас кусочками. Я нарезала морковь вдоль и потом тонкими ломтиками. Забросьте морковь к луку и продолжайте тушить еще пять минут.
  5. С риса слейте жидкость и высыпьте его в кастрюлю.
  6. Готовый бульон нужно процедить и вылейте в кастрюлю. Варите до готовности риса. На это уйдет минут 15.
  7. Когда вы замачиваете рис предварительно нужно и замочить баклажан. Его нужно нарезать полукольцами или толстой соломкой, посолить и залить водой. оставить на 20 минут. Потом воду слить и промыть баклажаны, хорошо отжать жидкость с них.
  8. И жарить до румяной корочки на растительном масле.
  9. В готовый суп отправьте баклажаны. Выдавите сок лимона.
  10. И добавьте сметану. Сок лимона и кисловатая сметана отлично сбалансируют вкус супа. Суп поперчите и попробуйте на соль. Добавьте мелко нарезанный чеснок или сухой чеснок. Доведите до кипения и снимите с плиты.
  11. Дайте минут 10 супу настояться и подавайте.
  12. Приятного аппетита!
  13. Суп с баклажаном и рисом готов.

Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415

Добавить комментарий

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2020