Суп на бульоне из лосося. Если вы покупаете целую рыбу лососевых пород и разделываете ее на филе, тогда не спешите выбрасывать суповой набор, в который входят - голова, хребет, хвост и плавники. Из этого набора выходит такой наваристый бульон, что он застывает как желе. Из наваристого рыбьего бульона выходит отличный суп из любого набора продуктов. Я предлагаю приготовить суп с цветной капустой, картофелем и морковью. Заправить суп сливками - они сбалансируют все ароматы. Суп получится очень вкусным, попробуйте.
3соцветия капуста цветнаяразобранные на самые маленькие соцветия
2 зубчикчеснок
по вкусуспеции
2ст.лож.сливки
бульон из рыбы лосося
1шт.голова, хребет, плавники, хвост
1,5-2 литрвода
по вкусусоль
2зуб.чеснок
2шт.лавровый лист
1шт.тимьян веточка
4шт.перец горошком
Инструкции
Приготовьте бульн из любой рыбы на ваше усмотрение. Я использую лосося, вернее будет сказать - голову, хребет, плавники и хвост. Залейте водой, доведите до кипения и варите пару минут. Воду слейте, помойте кастрюлю и ополосните части рыбы. Верните рыбу в кастрюлю, залейте чистой водой, добавьте пару зубчиков чеснока (можно не чистить), лавровый лист, соль, перец горошком, веточку тимьяна и варите после закипания на самом малом огне минут 40-50. Или час. Бульон процедите. Если вы умеете разбирать голову, можно заняться и выбрать мясо. Если на хребте есть мясо, соберите его.
В кастрюле с растительным маслом жарьте на среднем огне мелко нарезанный лук с чесноком. Жарьте минут пять, вернее томите.
Добавьте небольшие кубики картофеля, маленькие соцветия цветной капусты и морковь - нарезка любая.
Залейте овощи бульоном, доведите до кипения и варите до готовности картофеля на среднем огне.
В конце приготовления попробуйте суп на соль, добавьте сливки, перец и варите еще пару минут.
Суп на бульоне из лосося готов.
Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
