Свиные отбивные с гречневыми шариками. Отбивные я буду готовить из свиной шеи, предварительно замариновав в соевом соусе с оливковым маслом. На гарнир можно приготовить вкусные шарики из гречневой каши с вареной морковью и мягким сыром (сыр я использую «Янтарь»). Морковь можно использовать и сырую.  Для свежести можно добавить свежий огурец. Это как раз тот случай, когда остаткам гречневой каши можно дать вторую жизнь.

Будет вкусно!

Распечатать рецепт

Свиные отбивные с гречневыми шариками

Порции

Ингредиенты

• 400 гр. свиная шея
• 3 ст.лож. соевый соус
• 1 ст.лож. оливковое масло
• по вкусу перец черный
• 0,5 стакан гречневая крупа
• 1 чай.лож. масло сливочное
• 1 ст.лож. сыр мягкий
• 2 ст.лож. морковь вареная
• 0,5 шт. огурец
• горошек консервированный для подачи

Порции Ингредиенты 400 гр. свиная шея 3 ст.лож. соевый соус 1 ст.лож. оливковое масло по вкусу перец черный 0,5 стакан гречневая крупа 1 чай.лож. масло сливочное 1 ст.лож. сыр мягкий 2 ст.лож. морковь вареная 0,5 шт. огурец горошек консервированный для подачи

Инструкции

1. Свиную шею разрезать на два куска, поперчить.

   
2. Залить соевым соусом и ложкой оливкового масла. Оставить при комнатной температуре на то время, пока будем заниматься гарниром.

   
3. Отварить гречку как обычно, чуть остудить, добавить мягкий сыр, сливочное масло и перец.

   
4. Морковь на терку. Если решили готовить шарики с огурцом, тогда нарезать мелким кубиком и отжать жидкость. Все перемешать и смотрим по консистенции. Если шарики не будут формироваться - разваливаться, тогда нужно добавить еще сыр - он и идет в рецепте, как скрепляющий ингредиент. А если есть время, тогда гречневую массу отправить на минут 15 в холодильник, масло застынет и шарики отлично сформируются.

   
5. Сформировать шарики.

   
6. Нагреть сковороду гриль или обычную - сковорода сухая, разложить отбивные и жарить с двух сторон до готовности.

   
7. Готовое мясо выложить на салфетку и дать отдохнуть минут 15. Подать можно с консервированным горошком. И сразу подаем.
8. Свиные отбивные с гречневыми шариками готовы.