Свежий салат из кабачка и помидора

Свежий салат из кабачка и помидора. Ну этот салат уж точно очень свежий, ведь здесь будем использовать свежий кабачок и понадобится обязательно молодой плод. У молодого кабачка и вкус отличается от зрелого. И пока начался сезон кабачков, готовьте с ними салаты с добавлением других свежих овощей и насыщайте свой организм полезными веществами.

Рукколу вы можете заменить на листья салата — берите любой сорт, на шпинат, на щавель, на базилик, можно взять микс зелени. Помидоры у меня — черри. Но можно брать любой помидор, можно взять разные сорта и цвета — красные, бурые, желтые, маленькие, большие, а нарезку выберите сами, чтобы удобно было есть. Для сытности в салат я добавила творог, но его можно заменить на брынзу, сыр Фета. Можно взять более изысканные и более дорогие сорта — сыры с плесенью. Салат можно посыпать еще сезонными ягодами — красной смородиной, черной, малиной. Можно посыпать орешками или семечками. Короче — фантазируйте, экспериментируйте, ведь вы у себя на кухне вправе делать все, что угодно.

Посмотрите еще рецепт очень вкусных маринованных кабачков — рецепт здесь

Еще у нас есть салат с кабачком и помидором, но чуть другой — рецепт здесь

И салат из помидора с жареным кабачком — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Свежий салат из кабачка и помидора
Время подготовки 35 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2-3 пучок руккола по вкусу
  • 7-8 шт. помидор черри
  • 0,5 шт. кабачок маленький
  • по вкусу перец чили
  • 3 ст.лож. творог
заправка для салата
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • 1 чай.лож. итальянские травы
Время подготовки 35 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2-3 пучок руккола по вкусу
  • 7-8 шт. помидор черри
  • 0,5 шт. кабачок маленький
  • по вкусу перец чили
  • 3 ст.лож. творог
заправка для салата
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • 1 чай.лож. итальянские травы
Инструкции
  1. Если у вас руккола залежалась в холодильнике и уже не первой свежести, ее можно привести в чувства. Залейте рукколу холодной водой и отправьте в холодильник на 30 минут или сделайте это заранее и можно хранить зелень ночь или более. Таким образом можно освежить и другие травы.
  2. Приготовьте заправку - я ее делаю прямо в салатнике, в котором буду перемешивать салат, чтобы не мыть лишнюю посуду. Смешайте оливковое масло, зернистую горчицу, мед, выдавите сок лимона и добавьте итальянские травы или прованские. Тщательно перемешайте и соль на ваш вкус. Если вы добавите больше сока лимона, тогда и соли можно добавить меньше или вообще от нее отказаться. Если будете использовать соленый сыр или брынзу в салате, тогда точно соль не нужна на этом этапе. Лучше ужу посолить готовый салат - если понадобится.
  3. В заправку отправьте рукколу и нарежьте мелко перец чили, перемешайте - удобней руками.
  4. Маленький, молодой кабачок разрежьте на две части вдоль и нарежьте одну часть тонкими ломтиками. У меня помидоры черри - нарежьте их на 4 части или на 2 части.
  5. Посыпьте творогом. Если используете брынзу или сыр фета, тогда просто раскрошите сыр руками.
  6. И руками удобней перемешайть салат.
  7. Сразу салат подавайте.
  8. Приятного аппетита!
  9. Свежий салат из кабачка и помидора готов!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2019