Салат из капусты с печеной свеклой и помидором. Да, да — свежая капуста и запеченная свекла. На первый взгляд кажется, что ингредиенты не совместимы. Я тоже, когда готовила впервые этот салат, даже не ожидала, какой будет результат и поэтому готовила для пробы из малого количества ингредиентов. Но салат вышел на славу. Готовлю теперь его часто и вам советую. Обязательно приготовьте. А сейчас уже появилась молодая свекла — сладкая, вкусная. Можно и капусту взять молодую, тогда в первом шаге не нужно отжимать капусту, молодая капуста и так мягкая и нежная.

Уксус вы можете брать яблочный, рисовый, обычный или использовать сок лимона. Сахар можно заменить на мед или любой сироп. Когда я готовила салат, у меня не было зелени — хотя здесь можно использовать больше петрушки, укропа. Лук берите красный как у меня или белый салатный, можно в сезон готовить с зеленым луком. А если любите остроту репчатого лука, используйте его.

Если нет под рукой болгарского перца или вы его не любите, тогда не добавляйте в салат.

Свеклу для салата нужно приготовить заранее — лучше сегодня приготовить, а завтра готовить салат. Свеклу можно сварить. Можно запечь в духовке. Как запекать, опишу ниже.

Растительное масло можно взять любое — на ваш вкус.

Предлагаем вам приготовить еще салат из красной капусты с морковью по-корейски — рецепт здесь

А готовили вы салат из капусты с жареным шампиньоном — рецепт здесь

И еще капустный салат с редькой и морковью — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Салат из капусты с печеной свеклой и помидором

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Пассивное время

40 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

• 250 г капуста белокочанная
• 1 шт. свекла
• 1 шт. помидор большой
• 0,5 шт. перец болгарский
• по вкусу укроп или другая зелень
• 0,5 шт. лук красный или любой другой
• 1 чай.лож. сахар
• 1 ст.лож. уксус винный
• 3 ст.лож. оливковое масло или по вкусу
• по вкусу соль, перец
• по вкусу перец чили

Время подготовки 15 минут Время приготовления 15 минут Пассивное время 40 минут Порции 2-3 порции Ингредиенты 250 г капуста белокочанная 1 шт. свекла 1 шт. помидор большой 0,5 шт. перец болгарский по вкусу укроп или другая зелень 0,5 шт. лук красный или любой другой 1 чай.лож. сахар 1 ст.лож. уксус винный 3 ст.лож. оливковое масло или по вкусу по вкусу соль, перец по вкусу перец чили

Инструкции

1. Ну если салат с печеной свеклой, тогда заранее приготовьте ее. Можно свеклу сварить до готовности. Или заверните свеклу в фольгу и запекайте минут 40 при температуре 220 гр. Но время приготовления зависит от размера овоща. Я указала время приготовления - среднего размера свекла на 150 г Свекла готова и уже остыла. Займемся салатом. Нашинкуйте капусту, нарежьте перец чили и укроп на свой вкус.

   
2. Нарежьте полукольцами красный или белый лук, влете ложку уксуса, всыпьте сахар и пожмите капусту руками.

   
3. Соломкой нарежьте болгарский перец, нарежьте ломтиками помидор.

   
4. И натрите на крупную терку свеклу. Заправьте салат оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

   
5. Можно сразу подавать.
6. Приятного аппетита!

   
7. Салат из капусты с печеной свеклой и помидором готов!