Салат из баклажана с шампиньоном в азиатском стиле. Рецептов азиатских салатов великое множество и все их объединяет заправка из растительного масла с уксусом и большим количеством специй — кислота, острота и сладость. Уже на прилавках появились в продаже баклажаны и я предлагаю приготовить вкуснейший салат из этого овоща с грибами и помидором.
Грибы я использую — шампиньоны, их можно заменить на вешенки и готовить так же как и шампиньоны. Уксус можно использовать винный или обычный.
Если вы будете готовить салат заранее, тогда приготовьте баклажан, грибы и заправьте всеми специями и жареным луком с грибами — оставьте в холодильнике (готовьте до шестого шага), а перед подачей на стол добавьте свежий помидор и зелень.
Салат с ярким вкусом можно подать к мясу, рыбе и птице, подайте салат к жареному картофелю, к шашлыку.
Советуем вам приготовить салат из жареного баклажана со свежими шампиньонами и помидором — те же ингредиенты, но совсем другой вкус — рецепт здесь
А как вам салат из печеного баклажана со свежим огурцом? Этот салат чем дольше стоит в холодильнике, тем вкуснее — рецепт здесь
Очень вкусный салат из жареных баклажанов с перцем — рецепт здесь
Порции |
|
- 300 гр. баклажан
- 200 гр. шампиньон
- 1 шт. лук
- 1 шт. помидор
- 1 пучок кинза или петрушка
- 50 мг. оливковое масло или растительное без запаха
- 1 чай.лож. уксус рисовый
- по вкусу соль
- по вкусу перец острый красный
- 2 ст.лож. соевый соус
- 2-3 зуб. чеснок
- 0,5 чай.лож. сахар
- 1 чай.лож. кориандр
- 1 шт. перец болгарский
Ингредиенты
|
|
- Подготовить нужные продукты. Грибы протереть бумажной салфеткой.
- Баклажан нарезать соломкой. Шампиньоны нарезать ломтиками толщиной 0,7 см. Я среднего размера гриб нарезаю вдоль на четыре части. Берем две кастрюли с водой и доводим до кипения, посолить. Отправляем в одну кастрюлю шампиньоны и варим минут 10. Баклажаны варим минуты четыре в другой кастрюле. По истечении времени слить жидкость с грибов и баклажан.
- А пока варятся баклажан и грибы, нужно соломкой нарезать болгарский перец и полукольцами лук. Жарим на растительном масле с кориандром. Зажаривать не нужно. Огонь самый минимальный и просто тушим до мягкости и сладости лука.
- В салатнике соединить баклажан с грибами, влить соевый соус, уксус, добавить соль, сахар, острый красный перец. Перемешать.
- Сверху высыпать содержимое сковороды - горячее масло, лук, перец. Перемешать.
- Крупно нарезать помидор, чеснок через пресс или на терку, перемешать.
- И в конце высыпать кинзу или петрушку. Перемешать и отправить в холодильник минимум на 15 минут.
- Салат будет хорош и на следующий день. Салат из баклажана с шампиньоном в азиатском стиле готов! Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415