Рубленые котлеты из баранины с морковью. Очень вкусные, сочные котлеты можно подать с картофелем, пастой, кашей на ваш выбор. А самый лучший гарнир к этому блюду — это свежие помидоры и огурцы с большим количеством зелени. Многие мясо баранины терпеть не могут, тогда свободно замените его на телятину или свинину.

Для приготовления этого блюда не нужно доставать мясорубку — мясо нужно очень мелко нарезать.

Такие котлеты можно готовить на открытом огне — на решетке. Можно завернуть в фольгу и готовить на углях. Вариантов множество.

Распечатать рецепт

Рубленые котлеты из баранины с морковью

Время подготовки

40-50 минут

Порции

Ингредиенты

• 300 гр. мякоть баранины
• 1 шт. лук репчатый
• 1 шт. морковь
• 1 шт. куриное яйцо
• 1 ст.лож. сметана
• 2 ст.лож. хлебная крошка
• 3 ст.лож. кинза или петрушка
• по вкусу соль, перец
• щепотка зира
• по вкусу базилик
• 3 зуб. чеснок

Время подготовки 40-50 минут Порции Ингредиенты 300 гр. мякоть баранины 1 шт. лук репчатый 1 шт. морковь 1 шт. куриное яйцо 1 ст.лож. сметана 2 ст.лож. хлебная крошка 3 ст.лож. кинза или петрушка по вкусу соль, перец щепотка зира по вкусу базилик 3 зуб. чеснок

Инструкции

1. Мякоть баранины нарезать очень мелким кубиком. Что бы удобней было резать - мясо чуть подморозить. Нарезанное мясо еще отбить острием ножа. Лук тоже нужно нарезать мелким кубиком - именно нарезать, а не на терку. Мелко нарезать зелень - здесь выбирайте зелень на свой вкус - можно кинзу, петрушку, базилик свежий или добавить сушеный. Чеснок через пресс. Вбить яйцо, добавить сметану или йогурт. Зиру перетереть в ступке с перцем черным и посыпать фарш.

   
2. Морковь натереть на крупной терке, всыпать хлебную крошку (вчерашний хлеб перебить в блендере - это и есть крошка).

   
3. Солим по вкусу, хорошо перемешать. Можно накрыть пленкой и отправить в холодильник, а приготовить прямо перед подачей на стол.

   
4. А можно сразу сформировать котлеты любой формы и жарим на хорошо разогретой сковороде каждую сторону до корочки, потом огонь убавить и тушить под крышкой еще минут 15.

   
5. С пылу с жару - сразу подаем. Рубленые котлеты из баранины с морковью готовы.