Рубленые котлеты из баранины с морковью

Рубленые котлеты из баранины с морковью. Очень вкусные, сочные котлеты можно подать с картофелем, пастой, кашей на ваш выбор. А самый лучший гарнир к этому блюду — это свежие помидоры и огурцы с большим количеством зелени. Многие мясо баранины терпеть не могут, тогда свободно замените его на телятину или свинину.

Для приготовления этого блюда не нужно доставать мясорубку — мясо нужно очень мелко нарезать.

Такие котлеты можно готовить на открытом огне — на решетке. Можно завернуть в фольгу и готовить на углях. Вариантов множество.

Распечатать рецепт
Рубленые котлеты из баранины с морковью
Время подготовки 40-50 минут
Порции
Ингредиенты
  • 300 гр. мякоть баранины
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • 3 ст.лож. кинза или петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка зира
  • по вкусу базилик
  • 3 зуб. чеснок
Время подготовки 40-50 минут
Порции
Ингредиенты
  • 300 гр. мякоть баранины
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • 3 ст.лож. кинза или петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка зира
  • по вкусу базилик
  • 3 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Мякоть баранины нарезать очень мелким кубиком. Что бы удобней было резать - мясо чуть подморозить. Нарезанное мясо еще отбить острием ножа.
  2. Лук тоже нужно нарезать мелким кубиком - именно нарезать, а не на терку. Мелко нарезать зелень - здесь выбирайте зелень на свой вкус - можно кинзу, петрушку, базилик свежий или добавить сушеный. Чеснок через пресс.
  3. Вбить яйцо, добавить сметану или йогурт.
  4. Зиру перетереть в ступке с перцем черным и посыпать фарш.
  5. Морковь натереть на крупной терке, всыпать хлебную крошку (вчерашний хлеб перебить в блендере - это и есть крошка).
  6. Солим по вкусу, хорошо перемешать. Можно накрыть пленкой и отправить в холодильник, а приготовить прямо перед подачей на стол.
  7. А можно сразу сформировать котлеты любой формы и жарим на хорошо разогретой сковороде каждую сторону до корочки, потом огонь убавить и тушить под крышкой еще минут 15.
  8. С пылу с жару - сразу подаем.
  9. Рубленые котлеты из баранины с морковью готовы.

Добавить комментарий

Все права защищены. Копирование возможно только с активной ссылкой на http://13food.org/
© 13food.org, 2016 - 2017