Рождественский кекс. Этот кекс можно приготовить заранее и хранить его в прохладном месте или в холодильнике долгое время. Чем дольше он хранится, тем вкуснее он становится. Но для долгого хранения обязательно нужно использовать коньяк или водку — ниже я опишу. текстура у кекса влажная, но если его оставить на столе на ночь, прикрыв полотенцем, влажность уйдет. Попробуйте приготовить очень вкусный кекс.

Распечатать рецепт

Рождественский кекс

Порции

Ингредиенты

• 200 гр. масло сливочное
• 150 гр. сахар
• 200 гр. мука
• 70 гр. цукаты
• 2 ст.лож. цукаты из апельсиновых корок
• 1 шт. апельсин
• 2 шт. куриное яйцо
• 1 чай.лож. разрыхлитель теста
• 1 ст.лож. изюм
• 4 ст.лож. коньяк

Порции Ингредиенты 200 гр. масло сливочное 150 гр. сахар 200 гр. мука 70 гр. цукаты 2 ст.лож. цукаты из апельсиновых корок 1 шт. апельсин 2 шт. куриное яйцо 1 чай.лож. разрыхлитель теста 1 ст.лож. изюм 4 ст.лож. коньяк

Инструкции

1. Масло смешать с сахаром.

   
2. Апельсин очистить и нарезать как угодно. Выложить в сковороду ложку сливочного масла и апельсин. Поставить на минимальный огонь и томить до мягкости. Выложить к маслу с сахаром горячие апельсины, перемешать.

   
3. И хорошо взбить миксером, продолжаем взбивать и вбиваем по одному - яйца.

   
4. Когда масса уже взбита, всыпаем муку с разрыхлителем и взбиваем на низких оборотах до однородной массы.

   
5. Цукаты заранее, лучше на ночь, залить коньяком или водкой. Добавить изюм и отставить на время. Миксер нам больше не понадобится. Высыпать цукаты с изюмом и коньяком и перемешать лопаткой.

   
6. Форму для выпекания смазать маслом и выложить тесто, лопаткой разровнять и отправить в разогретую духовку до 160-170 гр. выпекать более часа. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.

   
7. Готовый кекс сразу не вынимать из формы, переверните форму на бок и когда остынет - вынуть. Можно после остывания подавать или завернуть в бумагу и пленку - хранить в холодильнике. Рождественский кекс готов.