Пуль-а-пот — курица тушеная с овощами. Это вкуснейшее и очень простое в приготовлении блюдо Французской кухни. Курица с овощами варится в одной кастрюле, овощи пропитаются бульоном — будет очень вкусно и еще и полезно. Здесь курица перед отправкой в кастрюлю, заворачивается туго в марлю, таким образом она остается целой — сохранит свою форму, готовится быстрее и будет мясо сочнее и нежнее.

У вас еще останется вкуснейший бульон. Его можно подать сразу с овощами и курицей в одной тарелке и будет первое блюдо. Или процедить и приготовить на этом бульоне суп или борщ. Если нет планов готовить первое блюдо, тогда заморозьте бульон.

Набор овощей можете использовать на свой вкус, не привязываясь к моему.

Распечатать рецепт

Пуль-а-пот - курица тушеная с овощами

Порции

Ингредиенты

• 1 шт. курица
• 1-2 шт. морковь
• 1 шт. пастернак
• по вкусу сельдерей корневой
• 1 шт. лук репчатый
• 4 зуб. чеснок
• 1 чай. лож. тимьян
• 1 веточка чабрец
• 4-5 шт. перец горошком
• 2 шт. лавровый лист
• по вкусу соль, перец

Порции Ингредиенты 1 шт. курица 1-2 шт. морковь 1 шт. пастернак по вкусу сельдерей корневой 1 шт. лук репчатый 4 зуб. чеснок 1 чай. лож. тимьян 1 веточка чабрец 4-5 шт. перец горошком 2 шт. лавровый лист по вкусу соль, перец

Инструкции

1. Разложить кусок марли в один слой и на него выложить курицу. Свернуть туго и завязать узел.

   
2. Берем кастрюлю подходящего размера, загружаем в нее курицу, репчатый лук, зубчики чеснока, лавровый лист, тимьян, перец горошком, чабрец и ставим на минимальный огонь, накрыть крышкой и готовить час. Таким образом пенки практически не будет.

   
3. Тем временем крупной соломкой нарезать пастернак и он пойдет первым в бульон. Овощи начинаем забрасывать когда курица уже варилась час. Пастернак забросили и через пять минут...

   
4. Забрасываем остальные овощи - морковь, сельдерей и картофель - картофель крупно нарезать.

   
5. Варим курицу с овощами минут 30 все на том же минимальном огне. Посолить и поперчить в конце приготовления.

   
6. Вынуть готовую курицу и освободить от марли.

   
7. Шумовкой вынуть овощи.

   
8. Разложить все на большое блюдо и можно сразу подавать.
9. Пуль-а-пот - курица тушеная с овощами готова.