Пожарские котлеты

Пожарские котлеты. Невероятно вкусные котлеты — это праздник вкуса. Такие котлеты готовят по разному, но обязательно из куриного фарша. Я предлагаю один из вариантов — приготовление в хлебных кубиках. Для хлебных кубиков нужно использовать хлеб или булку — черствые, вчерашние.

Котлеты можно подать с овощными салатами. Они отличные и в остывшем виде.

Распечатать рецепт
Пожарские котлеты
Порции
Ингредиенты
  • 350-400 гр. куриное филе
  • 70 гр. булка или белый хлеб
  • 100 мг. молоко
  • 1 шт. желток яичный
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. масло сливочное
для панировки
  • 1 шт. яичный белок
  • 150-200 гр. белый хлеб или булка
  • для жарки масло
Порции
Ингредиенты
  • 350-400 гр. куриное филе
  • 70 гр. булка или белый хлеб
  • 100 мг. молоко
  • 1 шт. желток яичный
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. масло сливочное
для панировки
  • 1 шт. яичный белок
  • 150-200 гр. белый хлеб или булка
  • для жарки масло
Инструкции
  1. Замочить в молоке белый хлеб или булочку.
  2. Куриное филе нарезать кубиком.
  3. Переложить в блендер филе, один куриный желток, булочку отжать и отправить в блендер. Посолить и поперчить. Перебить в однородную массу.
  4. Переложить в миску и добавить мягкое сливочное масло. перемешать.
  5. Очень мелким кубиком нарезать хлеб.
  6. Белок одного яйца взбить миксером до крутых пиков.
  7. Из фарша формуем котлеты, обмакнуть в белке.
  8. И в хлебных кубиках. Просто котлету выложить на кубики, прижать и перевернуть - проделать туже операцию. Берем в руки и прижимаем хлебные кубики, вдавливая в фарш.
  9. Нагреть сковороду, влить ложку оливкового масла и добавить ложку сливочного. Разложить сразу котлеты. Жарить с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
  10. Потом огонь убавить до минимума и довести до готовности под крышкой. На это уйдет минут 10-15.
  11. Приятного аппетита!
  12. Пожарские котлеты готовы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Все права защищены. Копирование возможно только с активной ссылкой на http://13food.org/
© 13food.org, 2016 - 2018