Пирожное Соффиони. Это рецепт итальянской кухни. Не нужно бояться эту выпечку, здесь все очень просто, но в готовом виде вы получите вкуснейший десерт. Эти пирожные с нежнейшей начинкой и хрустящим тесто не оставят вас и ваших близких равнодушными, поэтому замешивайте сразу больше теста, так как выпечка улетает со стола в одно мгновение. И так как десерт итальянский, то и для начинки берут сыр рикотта. Но мы свободно его меняем на творог. Все остальное четко по рецепту. Единственное — вы можете использовать ваниль — стручок или эссенцию. Или вообще ваниль не добавляйте.

Оливковое масло можете заменить на другое растительное — без запаха.

Если кто не пробовал эти замечательные пирожные, советуем обязательно приготовить.

Вы можете еще приготовить простейшие, но очень вкусные пирожные с клубникой или другой ягодой — рецепт здесь

А эти пирожные вы можете приготовить из готового слоеного теста, а ягоды по сезону добавляйте — рецепт здесь

И любителям пирожных «Брауни с арахисом» советуем зайти — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Пирожное Соффиони

Кухня

Italian

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

40-50 минут

Пассивное время

25 минут

Порции

6 шт.

Ингредиенты

тесто

• 150 г мука
• 1 шт. куриное яйцо
• 40 г сахар
• 0,5 шт. лимон
• 25 мл. оливковое масло

начинка

• 200 г творог
• 1 пакетик ванильный сахар
• 50 г сахар
• 1 шт. куриное яйцо

Кухня Italian Время подготовки 15-20 минут Время приготовления 40-50 минут Пассивное время 25 минут Порции 6 шт. Ингредиенты тесто 150 г мука 1 шт. куриное яйцо 40 г сахар 0,5 шт. лимон 25 мл. оливковое масло начинка 200 г творог 1 пакетик ванильный сахар 50 г сахар 1 шт. куриное яйцо

Инструкции

1. Начнем приготовление с теста. В миску влейте оливковое масло, всыпьте сахар, щепотку соли, вбейте яйцо, натрите цедру половины лимона и выдавите сок лимона с половины плода. Взбейте хорошо венчиком в однородную массу.

   
2. Теперь просейте муку и всыпьте половину в жидкую массу. Перемешайте. Вывалите тесто на стол и быстро замесите тесто с оставшейся мукой.

   
3. Придайте тесту форму колбаски, заверните в пленку и отправьте на 15 минут в холодильник или дольше.

   
4. А тем временем приготовьте начинку. Смешайте творог с яичным желтком, ванилью и сахаром. Взбейте миксером в однородную массу.

   
5. Чистыми насадками миксера взбейте яичный белок до крутых пиков.

   
6. Смешайте творожную массу с взбитым белом аккуратно лопаткой до однородности.

   
7. Достаньте тесто, рабочую поверхность припудрите мукой. тесто разрежьте на 6 равных частей. И придайте руками сначала форму лепешки.

   
8. А потом раскатайте скалкой (скалку предварительно смажьте мукой). Лепешки распределите в ячейки для кексов. Я в отверстия вставила бумажные формочки, чтобы ячейки не смазывать маслом.

   
9. Залейте формочки начинкой. Духовка уже заранее нагрета до 180 гр.

   
10. Выпекайте минут 20-25. У вех духовки разные, поэтому следите, чтобы тесто не сгорело.

    
11. Только начало золотиться - вынимайте из духовки. Выньте из формы и дайте пирожным остыть.

    
12. Вот такие они в разрезе. Вы можете посыпать выпечку сахарной пудрой, но это по желанию.