Омлет с начинкой из жареного лука со шпинатом. Этот рецепт взят из индийской кухни — уличные блюда. И готовят это блюдо так: жарят лук со шпинатом, отдельно жарят яйцо болтунью, соединяют болтунью с луком и шпинатом, кладут на лепешку, поливают соусом из йогурта и заворачиваем в рулет. Я чуть облегчила это блюдо, убрала лепешку, а начинку завернула в яичный блин — омлет. Это отличный завтрак для начала дня или перекус св течении дня. Приготовьте это блюдо с ярким вкусом, благодаря специям.

Если у вас нет шпината, замените его на щавель. Лук можно использовать любой — красный, репчатый или белый салатный. Если у вас есть специи — гарам масала, используйте в этом рецепте. Перец острый добавляйте по вкусу или замените на черный. Йогурт для соуса можно заменить на сметану, мяту берем сухую или мелко нарезать свежие листья мяты.

Если уже предлагать рецепты в тему, тогда советуем вам приготовить сытный омлет с куриной печенью и шампиньоном — рецепт здесь

А это омлет с овощами — кабачком, помидором и сыром — рецепт здесь

Советуем приготовить интересный омлет в духовке с брокколи  — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Омлет с начинкой из жареного лука со шпинатом

Кухня

индийская

Порции

Ингредиенты

• 2 шт. куриное яйцо
• 3 ст.лож. молоко
• щепотка куркума
• по вкусу перец острый красный
• по вкусу соль

начинка

• 0,5 шт. лук
• 15-20 лист шпинат
• 1 чай.лож. семена горчицы
• 0,5 чай.лож. тмин
• по вкусу соль
• растительно или топленое сливочное масло для жарки

соус для подачи

• 3 ст.лож. йогурт или сметана
• щепотка куркума
• щептка мята сухая

Кухня индийская Порции Ингредиенты 2 шт. куриное яйцо 3 ст.лож. молоко щепотка куркума по вкусу перец острый красный по вкусу соль начинка 0,5 шт. лук 15-20 лист шпинат 1 чай.лож. семена горчицы 0,5 чай.лож. тмин по вкусу соль растительно или топленое сливочное масло для жарки соус для подачи 3 ст.лож. йогурт или сметана щепотка куркума щептка мята сухая

Инструкции

1. Подготовить нужные ингредиенты.

   
2. Готовим соус. Смешать йогурт или сметану с сухой или свежей мятой и куркумой.

   
3. Лук нарезать полукольцами и отправить на сковороду с тмином и семенами горчицы. Посолить и жарить на среднем огне до золотистого цвета.

   
4. Вымыть и нарезать мелко стебли и крупно листья шпината.

   
5. Высыпать к луку и готовить несколько секунд до мягкости. Выложить на тарелку.

   
6. Протереть сковороду, высыпать куркуму и острый перец - жарить на малом огне до характерного запаха - около минуты.

   
7. Яйца перемешать вилкой с молоком, посолить.

   
8. Вылить яичную смесь и жарить на среднем огне пока схватится нижняя часть омлета.

   
9. На одну половину кладем начинку из лука и шпината. Свободным краем накрываем начинку.

   
10. Перетащить омлет со сковороды на тарелку и полить соусом.

    
11. Приятного аппетита!

    
12. Омлет с начинкой из жареного лука со шпинатом готов.