Омлет с кабачком и шпинатом. Какой должен быть завтрак? Завтрак должен быть быстрого приготовления, сытный и конечно — полезный. Предлагаю приготовить как раз такой полезный и быстрый завтрак из кабачка со шпинатом. Тем более, что сейчас появились на прилавках магазинов и на своих участках — свежие кабачки и зелень.

Если у вас нет шпината, тогда приготовьте омлет со свежими листьями щавеля. Цвет омлета конечно будет иной, но вкусно будет точно. Омлет с кислинкой. Хотя у меня лежит свежий кабачок в холодильнике, но я взяла замороженный — ведь нужно освобождать морозилку, а витамины в замороженных овощах сохраняются.

Омлету можно подсыпать еще другие ароматы и вкусы. Я посыпала омлет оливками. Можно посыпать каперсами, помидором черри, вялеными томатами, тонкими ломтиками огурца — соленого или свежего. Короче — добавляйте все, что есть у вас под рукой.

Обратите внимание на бисквитный омлет с сыром — рецепт здесь

А это интересный омлет из яичного белка — рецепт здесь

И очень вкусный и сытный омлет с грибами и куриной печенью — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Омлет с кабачком и шпинатом

Время приготовления

10-15 минут

Порции

1-2 порции

Ингредиенты

• 2 шт. куриное яйцо
• по вкусу итальянские травы
• по вкусу соль
• 4 кружка кабачок
• 2-3 шт. лук зеленый
• 2-3 кустик шпинат
• 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
• по вкусу оливки для подачи

Время приготовления 10-15 минут Порции 1-2 порции Ингредиенты 2 шт. куриное яйцо по вкусу итальянские травы по вкусу соль 4 кружка кабачок 2-3 шт. лук зеленый 2-3 кустик шпинат 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха по вкусу оливки для подачи

Инструкции

1. Нарежьте зеленый лук. Часть лука отложите для украшения блюда. Нарежьте кубиком кабачок. Я использую нарезанный и замороженный кабачок.

   
2. Яйца чуть посолите и смешайте вилкой желтки с белками. Просто быстро взболтайте.

   
3. Предварительно кабачок не размораживаю. Нагрейте сковороду с ложкой растительного масла на среднем огне. Всыпьте кабачок и лук. Жарьте буквально одну минуту.

   
4. Листья шпината. Если они большие, тогда нарвите их на более мелкие кусочки. Если листья маленькие, оставьте их целыми. Теперь работаем быстро. Забросьте шпинат в сковороду. Сразу перемешайте и.....

   
5. И сразу влейте перебитый яйца. Таким образом шпинат сохранит свой яркий цвет, сохранит больше полезных веществ и в тоже время станет мягким - удобным для еды. Убавьте огонь до минимума.

   
6. Посыпьте любимыми специями - я использую набор итальянских трав. Закройте крышкой и доведите до готовности.

   
7. Готовность определяйте сами. Время приготовления зависит от консистенции омлета, которую вы любите. Омлет снимите с плиты и посыпьте оливками и отложенным ранее зеленым луком. Омлет с кабачком и шпинатом готов. Приятного аппетита!