Оджахури из свинины и картофеля. Это блюдо кавказской кухни. Казалось бы — что здесь у них особенного и мы так готовим, но существуют свои правила в приготовления этого блюда, от чего картофель со свининой выходят вкуснейшие.

Традиционно оджахури подают, посыпав зернами граната и большим количеством зелени — кинзы.

Распечатать рецепт

Оджахури из свинины и картофеля

Порции

Ингредиенты

• 400 гр. картофель
• 200 гр. мякоть свинины
• 20 гр. масло топленое или сливочное
• 1 шт. лук
• по вкусу соль, перец
• по вкусу кинза
• для подачи зерна граната
• 2 шт. чеснок

Порции Ингредиенты 400 гр. картофель 200 гр. мякоть свинины 20 гр. масло топленое или сливочное 1 шт. лук по вкусу соль, перец по вкусу кинза для подачи зерна граната 2 шт. чеснок

Инструкции

1. Для Этого рецепта, нарезая картофель не нужно мельчить. Картофель нарезать крупно. Обжариваем его на топленом масле. Важный момент - картофель не солим и не перчим.

   
2. Жарим до румяной корочки - как бы запечатываем картофель, так он останется мягкий внутри с хрустящей корочкой снаружи. А если бы мы жарили сначала мясо, а потом добавили картофель, тогда картофель сварился. Ну вот, картофель покрылся хорошей румяной корочкой, высыпаем мясо.

   
3. Жарим все вместе - теперь запечатаем кусочки мяса. Периодически перемешиваем. Когда мясо и картофель будут полностью готовы, высыпать лук и жарим до румяности лука, солим и перчим на этом этапе. В конце приготовления добавить пару зубчиков чеснока через пресс.

   
4. Готовое блюдо обильно посыпать зеленью. У меня петрушка.
5. Оджахури из свинины и картофеля готово.