Оджахури из свинины и картофеля. Это блюдо кавказской кухни. Казалось бы — что здесь у них особенного и мы так готовим, но существуют свои правила в приготовления этого блюда, от чего картофель со свининой выходят вкуснейшие.
Традиционно оджахури подают, посыпав зернами граната и большим количеством зелени — кинзы.
Порции |
|
Ингредиенты
- 400 гр. картофель
- 200 гр. мякоть свинины
- 20 гр. масло топленое или сливочное
- 1 шт. лук
- по вкусу соль, перец
- по вкусу кинза
- для подачи зерна граната
- 2 шт. чеснок
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Для Этого рецепта, нарезая картофель не нужно мельчить. Картофель нарезать крупно. Обжариваем его на топленом масле. Важный момент - картофель не солим и не перчим.
- Жарим до румяной корочки - как бы запечатываем картофель, так он останется мягкий внутри с хрустящей корочкой снаружи. А если бы мы жарили сначала мясо, а потом добавили картофель, тогда картофель сварился. Ну вот, картофель покрылся хорошей румяной корочкой, высыпаем мясо.
- Жарим все вместе - теперь запечатаем кусочки мяса. Периодически перемешиваем. Когда мясо и картофель будут полностью готовы, высыпать лук и жарим до румяности лука, солим и перчим на этом этапе. В конце приготовления добавить пару зубчиков чеснока через пресс.
- Готовое блюдо обильно посыпать зеленью. У меня петрушка.
- Оджахури из свинины и картофеля готово.
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415