Овощной суп с соленым огурцом

Овощной суп с соленым огурцом. Желаете разнообразить свое меню, тогда возьмите на вооружение этот быстрый в приготовлении суп из простого набора овощей с соленым огурцом. Для супа готовятся две заправки: первая — из моркови с луком жареные на сковороде. Вторая — смесь бульона с мукой и сметаной. Это очень вкусный, легкий в приготовлении, душевный, домашний суп. Если вы будете готовить суп в Пост и вы в эти дни действительно готовите постные блюда, тогда исключите из рецепта одну сметану и овощной суп, приготовленный на овощной бульоне или на воде, вполне подойдет для Поста.

Огурцы для супа используйте соленые или маринованные. Если вы не переносите корневой сельдерей, тогда исключите его из списка ингредиентов. Можете в суп добавить еще тыкву вместе с морковью, готовя заправку. Сметану можете заменить на сливки, на йогурт, на простоквашу или ряженку. Экспериментируйте — суп будет вкусный в любом случае.

Такие супы существуют в русской, украинской, польской кухнях, только под разными названиями. В эти супы еще добавляют огуречный рассол, много зелени.

Очень вкусный суп из пшена с квашеной капустой — рецепт здесь

Отличная американская похлебка из картофеля с кукурузой на беконе — рецепт здесь

Очень вкусный и сытный суп с квашеной капустой, фасолью и рисом — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Овощной суп с соленым огурцом
Кухня русская
Время приготовления 30-40 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон овощной
  • 2-3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 ломтик корень сельдерея
  • 1 ст.лож. смета с верхом
  • 1 ст.лож. мука с верхом
  • по вкусу специи
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 шт. огурец соленый или маринованный
  • по вкусу зелень
  • 0,5 чай.лож. сахар
Кухня русская
Время приготовления 30-40 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон овощной
  • 2-3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 ломтик корень сельдерея
  • 1 ст.лож. смета с верхом
  • 1 ст.лож. мука с верхом
  • по вкусу специи
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 шт. огурец соленый или маринованный
  • по вкусу зелень
  • 0,5 чай.лож. сахар
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком овощи - картофель, половину моркови и сельдерей. Хотя нарезку выбирайте на свой вкус. Добавьте сухие специи из овощей, если их нет в наличии, тогда исключите их. Бросьте в кастрюлю пару зубчиков чеснока без кожуры.
  2. Залейте овощным бульоном или простой водой. Можно использовать любой бульон из птицы, говядины, свинины. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите потом на малом огне минут 15.
  3. А тем временем, приготовьте заправку. Нарежьте мелко лук и жарьте на среднем огне с ложкой растительного масла и сахаром. жарьте до прозрачного цвета.
  4. Натрите оставшуюся морковь на крупную терку и соедините с луком. Жарьте до мягкости на малом огне.
  5. А тем временем - натрите соленые огурцы на крупную терку, нарежьте мелко стебли петрушки и укропа - если нет, тогда не добавляйте.
  6. Отправьте в суп готовую заправку из лука с морковью.
  7. Следом добавьте огурцы с зеленью.
  8. И пока суп пытается закипеть, приготовьте еще одну заправку из сметаны с мукой. Эта заправка соединит все ингредиенты и сбалансирует вкус супа. Эта заправка послужит загустителем и придаст сытность. Из кастрюли с супом достаньте половник горячей жидкости. В жидкость добавьте сметану и тщательно перемешайте.
  9. Всыпьте муку.
  10. Перемешайте венчиком, чтобы освободиться от комочков.
  11. Вылейте вторую заправку в суп, перемешайте. Доведите до кипения и варите минуты 3-5.
  12. За это время добавьте соль и специи по вкусу. Я использовала специи для супа. Отлично подойдут для этого супа специи - хмели-сунели.
  13. Суп готов. Приятного аппетита!
  14. Овощной суп с соленым огурцом готов!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2019