Овощной суп с колбасой и яйцом. Если у вас лежит бесхозная колбаса в холодильнике и вы уже не желаете ее есть, тогда можно приготовить такой простой в исполнении суп без заправки. Суп очень вкусный, ароматный, насыщенный.

У меня часто остаются маленькие кусочки колбасы и я из замораживаю, а потом можно приготовить солянку, различные запеканки с колбасой, применить ее в приготовлении пиццы, утром приготовить яичницу с этой колбасой и овощами или приготовить суп по нашему рецепту. Я использую три вида колбасы — салями два вида и сервелат.

Для более кремовой консистенции супа, я использую кукурузную крупу, но возможны варианты. Можно добавить любую перемолотую крупу, можно крупу заменить на овсяные хлопья. Яйцо здесь взбивается со сметаной или молоком. Если вы не любите молочные продукты в первых блюдах, тогда просто яйца взбейте с водой. Я готовлю суп на овощном бульоне, но можно его заменить на куриный или готовить на воде.

Суп можно подать — просто посыпать зеленью на ваш выбор, у меня петрушка. А можно пойти дальше и посыпать суп уже в тарелках — оливками (нарезать мелко или колечками) на одну тарелку достаточно пару штук или по вкусу. Выдавите в суп сок лимона, он придаст свежесть и неповторимый вкус.

А пробовали вы американскую похлебку — суп с беконом, картофелем и кукурузой — рецепт здесь

Еще у нас есть суп с цветной капустой, очень легкий и полезный — рецепт здесь

Очень вкусный суп со щавелем и пшеном — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Овощной суп с колбасой и яйцом

Порции

Ингредиенты

• по вкусу бульон овощной
• 2 шт. картофель
• 0,5 шт. лук
• 1 шт. морковь средняя
• 1 ломтик корень сельдерея
• 2-3 зуб. чеснок
• 2 ст.лож. кукурузная крупа
• 1-2 шт. куриное яйцо
• 1 ст.лож. сметана молоко или вода - 50 мл.
• 100-150 гр. колбаса
• оливки для подачи
• сок лимона для подачи
• петрушка для подачи
• по вкусу специи для супа, соль, перец

Порции Ингредиенты по вкусу бульон овощной 2 шт. картофель 0,5 шт. лук 1 шт. морковь средняя 1 ломтик корень сельдерея 2-3 зуб. чеснок 2 ст.лож. кукурузная крупа 1-2 шт. куриное яйцо 1 ст.лож. сметана молоко или вода - 50 мл. 100-150 гр. колбаса оливки для подачи сок лимона для подачи петрушка для подачи по вкусу специи для супа, соль, перец

Инструкции

1. Мелким кубиком нарезать корень сельдерея, лук, морковь и чеснок. Чуть крупнее нарезать картофель. Подготовить кукурузную крупу.

   
2. Нарезанные овощи и кукурузную крупу высыпать в кастрюлю, залить овощным бульоном, довести до кипения и варить минут 15.

   
3. Мелким кубиком нарезать колбасу, высыпать в суп через 15 минут после закипания. Варим еще пять минут.

   
4. Вбить в миску яйца и перемешать венчиком с молоком или сметаной.

   
5. Вылить в суп, перемешать, добавляем специи и варим еще пять минут.

   
6. При подаче посыпать суп зеленью на ваш выбор, посыпать нарезанными оливками и выдавить сок лимона. Приятного аппетита!