Овощной салат с молодой капустой и чесночной заправкой. В этом рецепте мы делаем акцент на заправку, которая состоит из чеснока и кинзы. Соедините эти два ингредиента и вы получите ароматную бомбу. Но если вы не любите кинзу и не будете даже пробовать, тогда замените кинзу на другую зелень, подойдет любая. А набор овощей вы можете брать на свой вкус или на наличие в холодильнике. Мы будем готовить из молодых сезонных овощей — молодая капуста, молодая морковь и молодые чеснок с кинзой. А вот помидор еще тот — устарелый)) — но вкусный. Немного о помидоре — если вы видите в магазине или на рынке помидоры и точно знаете, что он на вкус никакой, травяной (такие помидоры продают зимой и ранней весной, когда еще нет сезонных томатов). Я покупаю такие помидоры — они как правило, твердые. Положите их на кухне где угодно, но не в холодильник. И за 3-5 дней, помидор станет красный и даже появится помидорная сладость и аромат. Ну не такая как с грядки, но все же можно чуть привести в чувства негожий помидор.
И последнее — вы и сами понимаете, что такой салат с ярко выраженным чесночным ароматом, лучше не есть перед работой, встречей друзей и не готовить для романтического ужина))).
Смотрите еще сытный салат с ветчиной и кукурузой из молодой капусты — рецепт здесь
Советуем очень вкусный и простой салат из молодой капусты с редисом и яйцом — рецепт здесь
Очень легкий суп из молодой капусты — вкусный, диетический — рецепт здесь
Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления | 15 минут |
Порции |
2 порции
|
- 200 г капуста молодая
- 1 шт. морковь или 100 г примерно
- 1 шт. помидор большой
- 3 веточки кинза или по вкусу
- 2 зубчика чеснок или по вкусу
- 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
- 1 ст.лож. сок лимона
- соль, перец по вкусу
- сахар по желанию
Ингредиенты
|
|
- Нашинкуйте молодую капусту, морковь натрите на крупную терку. По желанию - морковь можно нарезать тонкой соломкой. Морковь сырая.
- Нарежьте мелко кинзу. Но все же, если вы не переносите аромат кинзы, тогда замените ее на любую зелень, которая имеется у вас в наличии. В этом салате будет уместна абсолютно любая - петрушка, укроп, базилик, листья мяты, зелень сельдерея. Подойдет даже руккола с горчинкой. Если вы купили молодую морковь со свежей ботвой или у вас свой участок, используйте ботву - она пойдет только на пользу, но с условием, что ботва свежая, мягкая, молодая. Нарежьте как вам будет угодно помидор. Если есть помидоры черри - еще лучше, но и большие помидоры хороши. Я нарезала крупными ломтиками.
- Заправьте салат оливковым маслом и выдавите сок лимона. Чтобы не портить весь лимон, отрежьте нужный по размеру ломтик лимона и выдавите с него сок.
- И теперь чеснок. Берите молодой как в моем случае или престарелый))) Нарежьте мелко, посыпьте чеснок тем количеством соли, которое вы обычно используете для салата. А лучше возьмите маленькую щепотку. Ведь добавить соль можно и в уже готовый салат. И начинайте растирать чеснок с солью на разделочной доске плоской стороной ножа. Это делается быстро, так что, не волнуйтесь - много времени вы не затратите. Растирайте до состояния пасты - кашицы. Чеснок с солью можно еще перетереть в ступке. Не знаю зачем нужно так готовить чеснок, но так рекомендуют многие известные повара. Но вы можете чеснок пропустить и через пресс, ведь вы у себя на кухне и вас никто не контролирует).
- Отправьте чеснок, поперчите. Перемешайте тщательно салат, попробуйте на вкус. Я бы еще добавила щепотку сахара, капуста сладость любит. А вы смотрите сами.
- Подавайте сразу. Приятного аппетита!
- Овощной салат с молодой капустой и чесночной заправкой готов!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415