Овощной бульон

Овощной бульон. Начался Великий Пост и может кому то понадобится вкусный овощной бульон. Овощной бульон — это отличная основа для первых блюд, особенно постных. Этот бульон можно использовать для приготовления соусов, ризотто, рагу. Можно тушить на овощной бульоне рыбу или мясо, птицу. И готовится бульон очень просто, чем кажется на первый взгляд. Бульон можно приготовить заранее и заморозить в подходящей посуде.

Вы можете добавить больше различных специй, все по вашему вкусу.

Рецептов овощных бульонов великое множество, их готовят и с грибами и с добавлением других овощей. Я предлагаю самы простой вариант бульона — основа.

А приготовить можно на овощном бульоне постный суп с чечевицей — рецепт здесь

Еще у нас есть постный суп с пшеном на овощном бульоне — рецепт здесь

Постный рисовый суп тоже можно приготовить на овощной бульоне — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Овощной бульон
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,20 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г корень сельдерея
  • 200 г морковь
  • 1 шт. лук репчатый
  • 10 см. лук-порей
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 1-2 веточки тимьян
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 пучок стебли петрушки
  • по вкусу соль
  • 4-6 шт. перец горошком
  • 2 шт. гвоздика
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,20 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г корень сельдерея
  • 200 г морковь
  • 1 шт. лук репчатый
  • 10 см. лук-порей
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 1-2 веточки тимьян
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 пучок стебли петрушки
  • по вкусу соль
  • 4-6 шт. перец горошком
  • 2 шт. гвоздика
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты, их нужно хорошо вымыть. Снимите кожуру и срежьте кожуру с корня сельдерея, моркови, лука, чеснока. Лук порей разберите на листья и промойте под проточной водой (между листьями собирается грязь).
  2. Нарежьте лук, морковь, сельдерей (нарезка на ваше усмотрение). Чем мельче нарезка, тем быстрее будет готов бульон. Хотя и с крупной начинкой бульон готовится не долго. Забрасывайте овощи в кастрюлю, добавьте веточку тимьяна.
  3. Нарежьте стебли петрушки и лук-порей, чеснок добавьте целыми зубчиками, лавровый лист. Добавьте перец горошком, пару шт. гвоздики.
  4. Влейте оливковое масло и перемешайте. Поставьте на самый малый огонь и тушите, иногда перемешивая минут 10-15 до мягкости овощей.
  5. Когда лук станет чуть прозрачным, а овощи мягкими....
  6. Залейте овощи холодной водой. Вода должна перекрыть овощи на 4 пальца - это примерно. Доведите до кипения, посолите и убавив огонь, посолите, тушите около часа без крышки.
  7. Готовый бульон процедите и ложкой чуть нужно отжать овощи.
  8. Бульон остудите и храните в холодильнике дня три. Долгое время можно хранить в морозильной камере.
  9. Приятного аппетита!
  10. Овощной бульон готов.

Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415

Добавить комментарий

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2020