Овощное рагу с грибами. Я использую грибы — шампиньон, но подойдут любые; можно вешенки или лесные. Блюдо простое и быстрое в приготовлении. Можно подать как в теплом, так и в остывшем виде. Мне больше нравится остывшее рагу.

Распечатать рецепт

Овощное рагу с грибами

Порции

Ингредиенты

• 1 шт. кабачок маленький
• 1 шт. баклажан маленький
• 1 шт. перец болгарский красный
• 3 шт. шампиньон больших
• 1 шт. лук репчатый
• 6 шт. помидор сливки
• 1 ст.лож. томатная паста
• по вкусу соль, перец
• по вкусу майоран
• для жарки оливковое масло или растительное без запаха

Порции Ингредиенты 1 шт. кабачок маленький 1 шт. баклажан маленький 1 шт. перец болгарский красный 3 шт. шампиньон больших 1 шт. лук репчатый 6 шт. помидор сливки 1 ст.лож. томатная паста по вкусу соль, перец по вкусу майоран для жарки оливковое масло или растительное без запаха

Инструкции

1. Для этого блюда нарезка на ваш вкус - можно мелко, можно крупно. Сначала жарим на растительном масле кабачок с болгарским перцем до румяной корочки. Вынуть и выложить в сотейник.

   
2. Теперь жарим минуты 4 шампиньоны и лук. Отправить в сотейник.

   
3. Теперь жарить баклажан, чуть подлить масло. И в сотейник.

   
4. Помидоры (3 шт.) с чесноком обжарить в течении двух минут.

   
5. Высыпать в сотейник, посолить, поперчить, посыпать майораном. Остальные помидоры натереть на терку или перебить в блендере и вылить в сотейник. Все перемешать и довести до кипения. Потом огонь уменьшить до минимума и тушить минут 15. Попробуйте на вкус, может добавить чуть сахара - помидоры любят.

   
6. Подавать как самостоятельное блюдо или к картофелю, мясу, рыбе. Овощное рагу с грибами готово.