Овощное рагу с грибами и фасолью. Предлагаю приготовить постное блюдо из овощей, грибов и фасоли. Здесь не нужно обжаривать овощи, просто заложите сначала овощи которые дольше будут готовиться, а потом добавьте те продукты, которым меньше нужна тепловая обработка и тушите все в одной кастрюле до готовности. Чем еще хорош этот рецепт? Тем, что набор овощей может быть любой — берите все, что у вас есть в холодильнике. И еще — в этом блюде вы можете совмещать свежие овощи с замороженными. Можете добавить любые грибы — свежие или консервированные.

Возьмите тех овощей чуть чуть, других самую малость и на выходе получите кастрюлю на семью. Вы в курсе, как готовится винегрет — вроде берешь одну свеклу, морковь, пару картошек …. и тазик салата на выходе)).

В этом блюде вы можете что-то убрать, а что-то добавить на свой выбор. Если будете использовать редьку, берите любой сорт.

Если вы не придерживаетесь Поста, тогда подайте рагу со сметаной — очень вкусно будет.

Очень вкусное рагу из овощей с куриной грудкой — рецепт здесь

Быстрое рагу из грибов с яйцом пашот — рецепт здесь

И овощное рагу в сметане — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Овощное рагу с грибами и фасолью

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

• 0,5 шт. лук
• 100 г морковь 1 шт.
• 2 шт. вареный картофель в мундире 200 г
• 20-30 г корень сельдерея по желанию
• по вкусу перец чили по желанию
• 1 шт. редька розовая маленькая
• 150 г тыква по желанию
• 250 г фасоль консервированная примерно 1 стакан
• 2 шт. помидор
• 0,5 шт. кабачок
• 1 чай.лож. паприка
• по вкусу соль, перец
• 1 веточка тимьян по желанию
• 4-6 шт. шампиньон
• по вкусу зелень
• для подачи йогурт или сметана по желанию

Время подготовки 15 минут Время приготовления 45 минут Пассивное время 30 минут Порции 2-3 порции Ингредиенты 0,5 шт. лук 100 г морковь 1 шт. 2 шт. вареный картофель в мундире 200 г 20-30 г корень сельдерея по желанию по вкусу перец чили по желанию 1 шт. редька розовая маленькая 150 г тыква по желанию 250 г фасоль консервированная примерно 1 стакан 2 шт. помидор 0,5 шт. кабачок 1 чай.лож. паприка по вкусу соль, перец 1 веточка тимьян по желанию 4-6 шт. шампиньон по вкусу зелень для подачи йогурт или сметана по желанию

Инструкции

1. Нарежьте полукольцами лук любого цвета, морковь нарежьте кружками толщиной 0,5 см. Хотя нарезка овощей может меняться на ваше усмотрение и по настроению. Нарезанные овощи закладывайте сразу в кастрюлю. Влейте пару ложек оливкового масла.

   
2. Не очень мелко нарежьте картофель, тыкву, редьку (у меня розовая), перец чили по желанию и вкусу - это касается и сельдерея - он не всем нравится. Я использую корневой сельдерей, но отлично готовить и со стеблем сельдерея.

   
3. Залейте овощи водой - вода должна только покрыть овощи, доведите до кипения и потом варите на малом огне минут 15.

   
4. Через 15 минут заложите консервированный фасоль (можно с жидкостью) (у меня вареный и замороженный). Перемешайте.

   
5. И следом отправьте шампиньоны размер средний - нарезанные на 4 части вдоль. Помидор и кабачок у меня нарезанные кружками и замороженные. Добавляю в кастрюлю прямо из морозилки. В сезон используйте свежие овощи. А сейчас можно помидор заменить на томатный сок, на соус томатный или пасту. Кабачок можно исключить.

   
6. Все ингредиенты аккуратно перемешайте, посыпьте паприкой, посолите и добавьте веточку тимьяна. Доведите до кипения и потом тушите на малом огне минут 15.

   
7. В конце приготовления, проверьте готовность картофеля, поперчите, посыпьте зеленью и выньте веточку тимьяна. Все перемешайте и попробуйте на вкус. Если есть сухой чеснок, посыпьте - будет очень вкусно.

   
8. Если не поститесь, тогда готовое блюдо подавайте со сметаной или йогуртом.

   
9. Приятного аппетита!

   
10. Овощное рагу с грибами и фасолью готово!