Овощное рагу с грибами и фасолью
Порции Время подготовки
2-3порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
45минут 30минут
Порции Время подготовки
2-3порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
45минут 30минут
Ингредиенты
  • 0,5шт. лук
  • 100г морковь1 шт.
  • 2шт. вареный картофель в мундире200 г
  • 20-30г корень сельдереяпо желанию
  • по вкусу перец чилипо желанию
  • 1шт. редька розоваямаленькая
  • 150г тыквапо желанию
  • 250г фасоль консервированнаяпримерно 1 стакан
  • 2шт. помидор
  • 0,5шт. кабачок
  • 1чай.лож. паприка
  • по вкусу соль, перец
  • 1веточка тимьянпо желанию
  • 4-6шт. шампиньон
  • по вкусу зелень
  • для подачи йогурт или сметанапо желанию
Инструкции
  1. Нарежьте полукольцами лук любого цвета, морковь нарежьте кружками толщиной 0,5 см. Хотя нарезка овощей может меняться на ваше усмотрение и по настроению. Нарезанные овощи закладывайте сразу в кастрюлю. Влейте пару ложек оливкового масла.
  2. Не очень мелко нарежьте картофель, тыкву, редьку (у меня розовая), перец чили по желанию и вкусу — это касается и сельдерея — он не всем нравится. Я использую корневой сельдерей, но отлично готовить и со стеблем сельдерея.
  3. Залейте овощи водой — вода должна только покрыть овощи, доведите до кипения и потом варите на малом огне минут 15.
  4. Через 15 минут заложите консервированный фасоль (можно с жидкостью) (у меня вареный и замороженный). Перемешайте.
  5. И следом отправьте шампиньоны размер средний — нарезанные на 4 части вдоль. Помидор и кабачок у меня нарезанные кружками и замороженные. Добавляю в кастрюлю прямо из морозилки. В сезон используйте свежие овощи. А сейчас можно помидор заменить на томатный сок, на соус томатный или пасту. Кабачок можно исключить.
  6. Все ингредиенты аккуратно перемешайте, посыпьте паприкой, посолите и добавьте веточку тимьяна. Доведите до кипения и потом тушите на малом огне минут 15.
  7. В конце приготовления, проверьте готовность картофеля, поперчите, посыпьте зеленью и выньте веточку тимьяна. Все перемешайте и попробуйте на вкус. Если есть сухой чеснок, посыпьте — будет очень вкусно.
  8. Если не поститесь, тогда готовое блюдо подавайте со сметаной или йогуртом.
  9. Приятного аппетита!
  10. Овощное рагу с грибами и фасолью готово!