Овощное рагу в сметане

Овощное рагу в сметане. Невероятно вкусное рагу из овощей со сметаной. Хотя сметану вы можете исключить из рецепта, но она отлично сбалансируем вкус всех ингредиентов, а их здесь много. Рагу готовится очень просто, здесь не нужно обжаривать каждый ингредиент отдельно (я уже давно таким не занимаюсь, ведь мы за здоровое питание), все нарезается, собирается в сотейнике и тушится до нужной вам консистенции. Я готовила быстро, чтобы овощи не успели развалиться и потерять свой цвет. Вы же можете готовить дольше, до состояния икры — тоже будет вкусно, но у меня была другая задача.

Для жарки овощей берите любое растительное масло. Уксус у меня винный, но вы можете использовать яблочный, обычный любого процента, бальзамический, рисовый, сок лимона.

Если у вас нет какого либо овоща или бобовых, тогда просто не добавляйте. А можно заменить на другие овощи, но картофель здесь не подойдет. А вот репа, пастернак, редька — даже очень ничего!

Если нет помидора, замените его на томатный сок или томатную пасту разведите в небольшом количестве воды. Зелень берите по вкусу и в неограниченном количестве.

А вот и рагу с картофелем — рецепт здесь

Овощное рагу с грибами — шампиньон — рецепт здесь

А как вам овощное рагу с капустой и шампиньоном — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Овощное рагу в сметане
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. помидор
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. чеснок головка или по вкусу
  • 0,5 шт. кабачок
  • 0,5 шт. баклажан или 1 маленький
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский маленький или половину большого
  • 10-15 фасоль стручковая один вид или несколько
  • 5 лист мята или по вкусу
  • 3 веточки кинза или петрушка или по вкусу
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. сметана густая домашняя с горкой
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. сахар или по вкусу
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. помидор
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. чеснок головка или по вкусу
  • 0,5 шт. кабачок
  • 0,5 шт. баклажан или 1 маленький
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский маленький или половину большого
  • 10-15 фасоль стручковая один вид или несколько
  • 5 лист мята или по вкусу
  • 3 веточки кинза или петрушка или по вкусу
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. сметана густая домашняя с горкой
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. сахар или по вкусу
Инструкции
  1. Для начала откроем холодильник и достаем все овощи, которые имеются. Или идем на грядки и собираем урожай. У меня молодая морковь, чеснок, лук, кабачок, болгарский перец, помидор, баклажан и два вида стручковой фасоли. Зелень тоже на ваш выбор - у меня чуть мяты и петрушка. Беру помидор за основную меру и по нему подбираю по размеру остальные овощи или отрезаю лишнее, так проделала с кабачком. Все беру примерно, ничего не взвешиваю.
  2. Все овощи нужно вымыть, с лука и чеснока снять кожуру, болгарский перец очистить. Нарезать овощи мелким кубиком. И складываем в подходящую посуду, в которой будете готовить рагу. В первую очередь загрузите - морковь, лук, чеснок, кабачок, баклажан, болгарский перец и стручковую фасоль. Влейте пару ложек растительного масла и жарьте на огне ниже среднего до мягкости ингредиентов, перемешивая. На это у меня ушло минут пять.
  3. Теперь добавьте помидор и зелень - у меня мята и петрушка. перемешайте и продолжайте готовить еще минуты две.
  4. Теперь посолите, поперчите, добавьте сахар и уксус, перемешайте.
  5. Добавьте сметану, перемешайте и тушите под крышкой еще минуты 2-3.
  6. Снимите рагу с плиты и дайте ему настояться минут 10-30. Отличное рагу в остывшем состоянии, оно хорошо пропитывается и все ингредиенты отдают друг другу свои ароматы.
  7. Приятного аппетита!
  8. Овощное рагу в сметане готово!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2019