Маффины из картофеля и творога. Если вы еще не пробовали готовить эту выпечку из сырого картофеля, тогда мы вам очень советуем приготовить. Это выпечка готовится в формочках для маффинов или кексов, очень вкусная, внутри нежная, мягкая. Кексы похожи по вкусу на пирожки. Собственно — это ленивые пирожки, для которых тесто замешивается в одно мгновение. Чтобы маффины привлекали к себе внимание, украсьте их на свой вкус.

Для выпечки используется сырой картофель 150 гр. ну это примерно — один большой клубень картофеля или два маленьких. Для этого рецепта не обязательно взвешивать ингредиенты, просто кладите на глаз, а в конце отрегулируйте тесто мукой. Сыр мягкий «Янтарь» можно заменить на любой другой мягкий сыр или даже твердых сортов на терку, но сыр нужен тот, который хорошо плавится. так как он будет служить в выпечке как связующий ингредиент — как и яйцо. Но яйцо еще придаст пористость и легкость тесту. Сметану можете заменить на сливочное масло.

Еще интересный рецепт приготовления кексов из пасты — макарон — рецепт здесь

Обратите внимание на вкусные кексы из кабачка с сыром — рецепт здесь

А какой вкусный и интересный завтрак из брокколи с яйцом, приготовленный в формочках для кексов — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Маффины из картофеля и творога

Кухня

американская

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

55 минут

Пассивное время

40 минут

Порции

4-6 шт.

Ингредиенты

• 150 гр. картофель сырой
• 1 шт. куриное яйцо
• 2 ст.лож. морковь на терку
• 2 шт. лук зеленый
• 2 ст.лож. творог с горкой
• 2 ст.лож. мягкий сыр "Янтарь"
• 1 ст.лож. сметана домашняя с горкой
• по вкусу соль, перец
• 1,5 ст.лож. мука примерно
• 0,5 чай.лож. разрыхлитель теста
• по вкусу семечки тыквы по желанию
• по вкусу перец чили по желанию
• по вкусу кунжут по желанию

Кухня американская Время подготовки 15 минут Время приготовления 55 минут Пассивное время 40 минут Порции 4-6 шт. Ингредиенты 150 гр. картофель сырой 1 шт. куриное яйцо 2 ст.лож. морковь на терку 2 шт. лук зеленый 2 ст.лож. творог с горкой 2 ст.лож. мягкий сыр "Янтарь" 1 ст.лож. сметана домашняя с горкой по вкусу соль, перец 1,5 ст.лож. мука примерно 0,5 чай.лож. разрыхлитель теста по вкусу семечки тыквы по желанию по вкусу перец чили по желанию по вкусу кунжут по желанию

Инструкции

1. Сырой картофель натрите на крупную терку и сразу перемешайте с яйцом, чтобы картофель не успел потемнеть.

   
2. Сырую морковь натрите на крупную терку, мелко нарежьте две веточки зеленого лука.

   
3. Добавьте творог и густую домашнюю сметану. Творог лучше более сухой, но если жидкий творог, тогда нужно добавить чуть больше муки.

   
4. Добавьте мягкий сыр "Янтарь" или любой другой сыр. Посолите, поперчите. Тщательно перемешайте.

   
5. Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте. тесто должно быть по текстуре, чуть гуще теста на оладьи.

   
6. Такие маффины лучше выпекать в бумажных формочках или в пергаментной бумаге. Нарежьте квадраты из бумаги и уложите в формочки для маффинов или кексов. Разложите тесто почти до краев, так как при выпекании, маффины сильно не поднимутся.

   
7. Чтобы маффины получились яркими и аппетитными, их можно украсить на свой вкус, но это не обязательно. Я нарезала перец чили и разбросала по верху маффинов с семечками тыквы и черным кунжутом.

   
8. Нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте маффины минут 40.

   
9. Чуть остудите и можно подавать.

   
10. Приятного аппетита!

    
11. Маффины из картофеля и творога готовы!