Летний салат из овощей с йоштой. Йошта — это гибрид черной смородины с крыжовником. Узнать больше  об этой замечательной ягоде, вы можете здесь, пройдя по этой ссылке. 

А я хочу предложить вкуснейший, легкий салат из свежего помидора, маринованного лука с перцем чили, жареного баклажана, сырными чипсами и йоштой. Эти ягоды отлично сочетаются с перечисленными ингредиентами. Чипсы можно не готовить, а просто посыпать сырной стружкой или вообще исключить из рецепта.

Йошту можно заменить на черную смородину или крыжовник.

Этот салат заменить полноценный обед в жаркие дни.

Распечатать рецепт

Летний салат из овощей с йоштой

Порции

Ингредиенты

• 2 шт. помидор
• 0,5 шт. баклажан
• 0,5 шт. лук
• горсть йошта
• по вкусу соль, перец
• по вкусу оливковое масло
• по вкусу сыр твердый
• 1-2 ст.лож. уксус винный
• 1 чай.лож. сахар
• 1 веточка базилик
• по вкусу перец чили

Порции Ингредиенты 2 шт. помидор 0,5 шт. баклажан 0,5 шт. лук горсть йошта по вкусу соль, перец по вкусу оливковое масло по вкусу сыр твердый 1-2 ст.лож. уксус винный 1 чай.лож. сахар 1 веточка базилик по вкусу перец чили

Инструкции

1. Сначала маринуем лук. Лук нарезать тонкими полукольцами, нарезать перец чили, высыпать сахар, соль и влить уксус или сок лимона. Отжать руками и оставить на минут 15.

   
2. А сами займемся баклажаном. Нарезать кружочками толщиной 1 см. Чуть посолить и перемешать с 2 ложками оливкового масла. Масла много не лейте - баклажаны заберут все, что вы им предложите))) А нам нужно приготовить легкий салат. И сразу жарим на сухой сковороде до корочки.

   
3. Чуть остудить и можно нарезать соломкой или оставить кружечками - это ваш выбор.

   
4. Чтобы приготовить чипсы - нужно сыр натереть на мелкую терку. Разогреть сухую сковороду и насыпать горкой стружку сыра. Когда увидите, что сыр расплавился, снимаем чипсы лопаткой. Сыр лучше использовать твердых сортов.

   
5. Пока чипсы теплые - им можно придать любую форму.

   
6. Собираем салат. Помидоры нарезать крупными дольками и разложить на блюдо.

   
7. Посыпать луком и полить уксусным маринадом.

   
8. Разложить баклажан, любую зелень - у меня листья базилика.

   
9. Разбросать ягоды, разложить чипсы, чуть посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.

   
10. Летний салат из овощей с йоштой готов.

Примечания для рецепта

Смотреть рецепт с йоштой