Лагман

Лагман из сезонных овощей — цветной капусты с перцем и помидором. Что бы упростить свой труд — используйте готовую пасту.  При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — лапша с подливой и сложной начинкой.

Распечатать рецепт
Лагман
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. баранина
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3 шт. помидор
  • 5 соцветий капуста цветная
  • по вкусу соль, перец
  • 1 головка чеснок
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу зира
  • 2 веточки базилик
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • для лапши
  • 250 гр. пшеничная мука
  • 1/4 стакан вода
  • 0,5 чай.лож. соль
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. баранина
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3 шт. помидор
  • 5 соцветий капуста цветная
  • по вкусу соль, перец
  • 1 головка чеснок
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу зира
  • 2 веточки базилик
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • для лапши
  • 250 гр. пшеничная мука
  • 1/4 стакан вода
  • 0,5 чай.лож. соль
Инструкции
  1. В первую очередь нужно приготовить мясо. Нарезать мякоть баранины и обжарить на сковороде с растительным маслом до корочки со свех сторон.
  2. Влить 500 мг. воды, довести до кипения и...
  3. Вылить в кастрюлю.
  4. Добавить веточки базилика и чеснок. Готовить один час под крышкой на минимальном огне.
  5. Займемся тестом для лапши. Рецептов приготовления теста множество - это один из них. Соединить муку с солью и водой.
  6. Замесить тесто. тесто будет тугое. Накрыть полотенцем и оставить на минут 30-40 на столе. Можно тесто приготовить заранее и хранить в холодильнике.
  7. Отрезать кусочек от теста и между ладонями скатать в тонкий жгут, свернуть жгутики в форму улитки. Пока оставить на столе. Можно тесто раскатать и нарезать на квадраты или длинную лапшу любой ширины.
  8. Нарезать лук, перец, помидор и разобрать соцветия капусты на более мелкие. Жарить на сковороде с ложкой масла минут пять.
  9. Добавить томатную пасту и влить 500 мг. воды. Тушить еще минут 10.
  10. Когда мясо уже будет готово, отправить овощи в кастрюлю, добавить все специи и готовить минут пять.
  11. В кипящую, подсоленную воду выложить жгутики лапши и варить до готовности. Когда лапша всплывет на поверхность - она готова. Свежая лапша готовится очень быстро - 2-3 минуты. Готовую лапшу разложить по тарелкам.
  12. Сверху выложить овощи и мясо, залить бульоном.
  13. Лагман готов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2019