Кекс с черносливом и сыром фета. У меня на двери холодильника давно висел рецепт кекса с сыром фета и черносливом. Сыр фета купила специально для этого кекса и для котлет с этим сыром (рецепт котлет уже выложен на нашем сайте). За основу взяла рецепт кекса "Столичного", но частично пшеничную муку заменила на рисовую и добавила в тесто сыр с черносливом. Тесто готовится на сливочном масле с тремя небольшого размера яйцами.
Кекс выходит с рассыпчатой, чуть хрустящей корочкой, а внутри нежнейший мякиш. Советую приготовить и попробовать.
Заранее выньте из холодильника масло и яйца. Мягкое масло смешайте с сахаром и ванилином, щепоткой соли. Взбейте миксером до пышной массы.
Не выключая миксер вбивайте яйца по одному и тщательно взбивайте на больших оборотах.
Теперь время добавления муки. Вы можете использовать только пшеничную муку 230 граммов. Я ее разделила на стакан пшеничной, а это 150 граммов и на рисовую 80 граммов. Просейте пшеничную муку с разрыхлителем и содой. Быстро взбейте миксером на малых оборотах до однородной массы.
И добавьте рисовую муку - перемешайте на малых оборотах.
Мелко нарежьте чернослив и забросьте вместе с сыром фета, который вы можете раскрошить или мелко нарезать. А теперь вооружитесь ложкой или лопаткой и аккуратно вмешайте сыр и чернослив в тесто, стараясь, чтобы сыр все же остался небольшими кусочками, так красиво будет в разрезе.
Форму для выпекания смажьте растительным маслом и переложите тесто. Разровняйте лопаткой или влажной рукой. Прорежьте тесто лопаткой или ножом по всей длине по центру. Нагрейте духовку до 160-170 гр.
И выпекайте кекс около часа - минут 50-60. Ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность кекса деревянной шпажкой. После выпекания дайте кексу минут пять отдохнуть в форме, а потом выньте и полностью остудите на решетке. По желанию, вы можете посыпать кекс сахарной пудрой.
Кекс с черносливом и сыром фета готов.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Готовый кекс вы можете посыпать сахарной пудрой или полить сахарной глазурью или жидким шоколадом.
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
