Кексы с творогом и курагой. Советую приготовить кексы по этому рецепту. Выходят с нежнейшим мякишем. Корочка получается хрустящая, благодаря крахмалу, очень вкусные и ароматные, благодаря соку апельсина и кураге. Можно такие кексы готовить хоть каждый день, а если их украсить взбитым сливками, тогда их можно подать и на праздничный стол. Крем для украшения вы можете использовать любой, на свой вкус. У меня сливки со сгущенным молоком. Вы можете сгущенку заменить на сахарную пудру, сок апельсина можно заменить на сок лимона, а можно сок вообще исключить.

Для теста я беру два вида масла — оливковое и сливочное, вы можете использовать один вид масла. Если нет оливкового, замените его на любое другое растительное. Кукурузный крахмал можно заменить на картофельный или вообще крахмал исключить из теста.

Что касается наполнителей — у меня курага большого размера. Если маленький размер, тогда увеличьте количество. Курагу не обязательно использовать, берите любые сухофрукты, какие у вас имеются или те, которые вы больше любите.

Из этого теста на обязательно готовить порционные кексы, приготовьте один большой кекс в любой форме для выпекания.

Очень яркие и вкусны кексы на молоке со смородиной — рецепт здесь

А это вкуснейшие тыквенные капкейки со сливочным кремом — рецепт здесь

Советуем вам приготовить кексы закусочные с лососем — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Кексы с творогом и курагой

Кухня

американская

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

20-25 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

• 50 г сахар
• 150 г мука
• 1 чай.лож. крахмал кукурузный
• 1 шт. куриное яйцо
• 40 г масло сливочное
• 30 г оливковое масло
• щепотка ваниль
• щепотка соль
• 100 г творог
• 5-7 шт. курага

крем

• 3 ст.лож. сливки 33% с горкой
• 2-3 ст.лож. сгущенное молоко или по вкусу
• 1/4 шт. сок апельсина

Кухня американская Время подготовки 15-20 минут Время приготовления 45 минут Пассивное время 20-25 минут Порции на семью Ингредиенты 50 г сахар 150 г мука 1 чай.лож. крахмал кукурузный 1 шт. куриное яйцо 40 г масло сливочное 30 г оливковое масло щепотка ваниль щепотка соль 100 г творог 5-7 шт. курага крем 3 ст.лож. сливки 33% с горкой 2-3 ст.лож. сгущенное молоко или по вкусу 1/4 шт. сок апельсина

Инструкции

1. Заранее выньте из холодильника нужные ингредиенты, пусть они нагреются до комнатной температуры. Вы можете перемешивать ингредиенты лопаткой или миксером. Смешайте вначале растительное масло, яйцо с мягким сливочным маслом, сахаром и ванилином. Тщательно перемешайте. Я взбила миксером до Пышной пены. Все же миксером легче добиться такого результата.

   
2. Добавьте творог. Творог лучше заранее протереть через сито или перебить в блендере. Взбейте миксером.

   
3. Просейте муку со щепоткой соли, разрыхлителем и крахмалом. теперь перемешайте лопаткой до однородной массы, чтобы не было комочков. Или быстро взбейте миксером на самых малых оборотах в течении нескольких секунд.

   
4. Курагу залейте теплой водой на 15 минут, потом воду слейте, а курагу ополосните и мелко нарежьте. Перемешайте с тестом.

   
5. Нагрейте духовку до 180 гр. Тесто разложите по формочкам, формочкой постучите по столу, чтобы тесто равномерно распределилось и отправьте в духовку.

   
6. Выпекайте минут 20-25 до готовности. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Через 5-10 минут кексы можно вынуть из формочек и полностью остудить.

   
7. Если будете украшать кексы взбитыми сливками, тогда нужно соединить густые сливки со сгущенным молоком и соком апельсина. Я отрезала четверть апельсина и выдавила сок. Взбейте миксером на высоких оборотах до мягкой, пышной консистенции.

   
8. При помощи кулинарного кулька с насадками украсьте кексы. Вы можете использовать любые насадки для украшения. Если нет кулинарного кулька, тогда можно просто нанести взбитые сливки ложкой.

   
9. Вот такие кексы в разрезе.

   
10. Приятного аппетита!