Картофельный салат с фасолью и яйцом. Хочу предложить вам очень вкусный теплый салат из картофеля и стручковой фасоли со свежим огурцом и вареным яйцом. Салат можно заправить сметаной или любым другим соусом, к примеру — майонез. Такой салат заменить полноценное второе блюдо на обед. Можно приготовить и на завтрак и на ужин. Вкусное, сытное блюдо. Обязательно возьмите на вооружение такое блюдо.

Готовлю одну порцию, но вы можете увеличить количество продуктов и приготовить на всю семью, но подавать лучше порционно.

Что касается соуса — у меня оставался соус приготовленный заранее для другого блюда. Вот рецепт — три редиса или замените на редьку, пару перьев зеленого лука, пару штук петрушки. Все мелко нарежьте (очень мелко) и смешайте со сметаной и солью по вкусу. Это мой соус, но вы можете не заморачиваться и заправить салат сметаной или сливками, майонезом или другим белым соусом.

Если у вас нет свежего огурца, замените его на соленый или маринованный.

Стручковую фасоль используйте любой сорт.

Предлагаем вам еще один теплый картофельный салат с грибами и колбасой — рецепт здесь

А кокой вкусный теплый салат из картофеля и копченой курицей — рецепт здесь

А это весенний теплый салат из картофеля с огурцом и редисом — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Картофельный салат с фасолью и яйцом

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30

Пассивное время

20 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

• 1 шт. картофель
• 1 шт. куриное яйцо
• 1 шт. огурец
• 6-8 шт. фасоль стручковая
• 1 зуб. чеснок
• 1/4 шт. лук красный
• розмарин по желанию
• по вкусу соль, перец
• 1 ст.лож. сметана или любой соус

Время подготовки 10 минут Время приготовления 30 Пассивное время 20 минут Порции 1 порция Ингредиенты 1 шт. картофель 1 шт. куриное яйцо 1 шт. огурец 6-8 шт. фасоль стручковая 1 зуб. чеснок 1/4 шт. лук красный розмарин по желанию по вкусу соль, перец 1 ст.лож. сметана или любой соус

Инструкции

1. Подготовьте нужные ингредиенты. Картофель почистите. Фасоль у меня замороженная. Сварите яйцо, остудите и почистите.

   
2. Нарежьте картофель кружками толщиной 0,7 см. (примерно) и отправьте в кипящую воду с зубчиком чеснока и немного розмарина, посолите и варите до готовности.

   
3. Нарежьте огурец и лук полукольцами.

   
4. Готовый картофель выньте из воды и сразу заправьте любым соусом. У меня соус из мелко нарезанной редиски, которую можно заменить на редьку с зеленым луком и петрушкой в сметане. Вы можете заменить мой соус сметаной. И сразу перемешайте.

   
5. А на место картофеля загрузите фасоль, предварительно разрезать ее на 2-3 части и варите ее минуты три.

   
6. Готовую горячую фасоль отправьте вместе с луком в салат и тщательно перемешайте. Лук с горячими продуктами потеряет свою резкость.

   
7. Переложите салат на блюдо, разложите огурцы и нарезанное яйцо. Сбрызнете оливковым маслом и соком лимона. Поперчите.

   
8. Приятного аппетита!

   
9. Картофельный салат с фасолью и яйцом готов.