Картофельные котлеты под овощным соусом. Что бы утилизировать вчерашний картофель, можно быстро приготовить такое вкусное блюдо. Можно приготовить на завтрак в выходные дни.

Порции |
|
Ингредиенты
- 4 шт. картофель
- 1 шт. куриное яйцо
- 2 ломтика бекон
- 3 веточки петрушка
- по вкусу соль, перец
- 1 стакан хлебная крошка
- оливковое масло или растительное без запаха для жарки
- 1 шт. лук
- 1 шт. морковь
- 1 шт. кабачок маленький
- 0,5 шт. баклажан
- 2 шт. помидор
- по вкусу листья базилика
Ингредиенты
|
![]() |
Инструкции
- Отварить до готовности картофель и приготовить пюре или натереть на терку, или использовать уже готовый картофель. На сковороде жарить бекон, нарезанный мелким кубиком. Жарить до хрустящего состояния.
- Нарезать петрушку и соединить с картофельным пюре и беконом (вместе с жиром, который выделил бекон).
- Вбить яйцо, посолить и поперчить.
- Формуем мокрыми руками котлеты. Хлебную крошку можно быстро приготовить - перебить в блендере свежий или вчерашний хлеб. Обвалять в крошке котлеты, вдавливая в картофель.
- Разогреть хорошо сковороду с растительным маслом и жарить котлеты до золотистого цвета с двух сторон.
- В другой сковороде готовим овощной соус. Нарезать мелким кубиком все овощи. Морковь у меня кружечками. На разогретой сковороде с растительным маслом жарить пару минут на сильном огне - лук, кабачок и баклажан.
- Теперь добавить морковь и жарить еще пару минут.
- Добавить помидор и базилик, посолить, поперчить и готовить до нужного вам состояния овощей. Если вы желаете тушенные овощи, тогда убавьте огонь и тушите под крышкой минут 15. Если как у меня - овощи остаются полусырые, чуть притушенные с хрустящей текстурой, тогда готовьте еще минуты 2-3.
- Выложить на блюдо котлеты.
- И разложить овощной соус. Картофельные котлеты готовы.
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415