Картофельная лепешка с соленым лососем. Картофельная лепешка «решти» — это швейцарское традиционное блюдо. Которое готовят из вареного или сырого картофеля на сливочном или растительном масле. Готовят лепешку только из картофеля, а иногда добавляют бекон, лук, яблоко, зелень, сыр. Я буду готовить лепешку из сырого картофеля на сливочном масле. И казалось бы, ну что тут особенного, но подайте эту лепешку с малосольным лососем, а для свежести посыпьте зеленым луком и банальная картофельная лепешка взлетит сразу на высший уровень. Это невероятно вкусно. А если вы еще приготовите сами лосося, будет не только вкусно, но и полезно.

Чтобы быстро приготовить лепешки, я не нагружаю много в сковороду. Беру на порцию два картофеля среднего размера и жарю сначала одну лепешку, а потом остальные так как и первую по рецепту.

Если вы желаете получить лепешку более богатую ароматами, тогда вы можете добавить к натертому картофелю лук на терку, сыр на терку, чеснок, зелень.

А это картофельные лепешки с мясом курицы — рецепт здесь

Обратите внимание на рецепт закуски из драников с начинкой — рецепт здесь

И еще драники с грибами и беконом — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Картофельная лепешка с соленым лососем

Кухня

швейцарская

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

• 2 шт. картофель
• 1-2 ст.лож. масло сливочное
• по вкусу соль, перец
• 3 ломтика слабосоленый лосось
• 2 шт. лук зеленый
• 1 ст.лож. сметана

Кухня швейцарская Время подготовки 5 минут Время приготовления 15 минут Пассивное время 10 минут Порции 1 порция Ингредиенты 2 шт. картофель 1-2 ст.лож. масло сливочное по вкусу соль, перец 3 ломтика слабосоленый лосось 2 шт. лук зеленый 1 ст.лож. сметана

Инструкции

1. Натрите картофель на крупную терку. Чтобы картофельный блин в процессе приготовления не развалился, ведь мы не добавляем яйца или муку, а блин будет держать форму, благодаря крахмалу, которого достаточно в картофеле. Поэтому, натертый картофель не отжимайте и не промывайте, сразу готовьте. Натертый картофель посолите, поперчите.

   
2. На плите уже стоит и ждет хорошо разогретая сковорода с ложкой растительного масла. В горячую сковороду добавьте ложку сливочного и быстро распределите по сковороде картофель, придавливая лопаткой, утрамбуйте. Разложите кусочки масла по краям лепешки. Можете накрыть крышкой, чтобы картофель лучше приготовился. Огонь снизьте до среднего и жарьте минуты три - четыре. Можно поддевать аккуратно лопаткой лепешку и подглядывать - схватилась ли картошка румяной корочкой. Если уже Устойчивая корочка, возьмите плоское блюдо чуть больше сковороды. Накройте сковороду и быстро переверните сковороду.

   
3. Лепешка окажется на блюде сырой стороной и быстро верните лепешку на сковороду сырой стороной. Жарьте еще минуты три - пять до румяной корочки. Можно сверху разложить маленькие кусочки масла, пусть лепешка еще пропитается.

   
4. Готовую лепешку выложите на тарелку и смажьте сметаной.

   
5. Нарежьте зеленый лук и рыбу.

   
6. Посыпьте лепешку луком.

   
7. Разложите лосось и сразу подавайте. Картофельная лепешка с соленым лососем готова.