Капуста «провансаль»

Капуста «провансаль». Если вы еще не готовили такую вкуснейшую закуску, советую вам приготовить. По этому рецепту вы приготовите капусту за 15-20 минут. Настаивается капуста тоже не очень долго. Можно уже есть после двух часов. Это отличная закуска под горячительные напитки. Хороший гарнир к мясным или рыбным основным блюдам, хорошо подойдет к жареному или вареному картофелю, к каше из любой крупы. Из этой капусты можно готовить щи и борщи.

Обратите внимание, что вода здесь понадобится для заливки — холодная кипяченая, но не горячий кипяток. Уксус я использую бальзамический, который вы можете заменить на обычный 9%, на яблочный, винный, сок лимона. Сахар можно заменить на мед — капуста выйдет более полезная.

Базовый рецепт этой капусты состоит из главных ингредиентов — капусты, болгарского перца и маринада. Но в процессе приготовления, вы можете добавлять другие ингредиенты — морковь, сельдерей, лук, чеснок, зелень, перец горошком, любые любимые специи, сухие травы. Мне нравится вариант, который я вам предлагаю с морковью и чесноком. Если у вас нет зелени или прованских трав, просто опустите этот шаг.

Капусту выбирайте тугую и сочную головку. Молодая капуста не пойдет для этого рецепта.

Любите квашеную капусту, приготовьте — рецепт здесь

А уже из готовой квашеной капусты можно приготовить вкуснейший салат с апельсином — рецепт здесь

Обратите внимание на рецепт квашеных овощей — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Капуста "провансаль"
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 2-8 часов
Порции
на большую компанию
Ингредиенты
  • 1 кг. капуста белокочанная
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 1 чай.лож. соль с горкой
  • 1 ст.лож. сахар с горкой
  • 2 ст.лож. уксус бальзамический
  • 1 зуб. чеснок
  • 150 мл. вода
  • 50 мл. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. прованские травы
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 2-8 часов
Порции
на большую компанию
Ингредиенты
  • 1 кг. капуста белокочанная
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 1 чай.лож. соль с горкой
  • 1 ст.лож. сахар с горкой
  • 2 ст.лож. уксус бальзамический
  • 1 зуб. чеснок
  • 150 мл. вода
  • 50 мл. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. прованские травы
Инструкции
  1. Возьмите большую посуду для капусты, чтобы легче было разминать ее. Нашинкуйте тонко капусту, всыпьте сахар и соль. Хорошо капусту перемешайте и помните, чтобы капуста пустила сок.
  2. Натрите на крупную терку морковь, чеснок на мелкую терку. перемешайте.
  3. Нарежьте соломкой красный болгарский перец, нарежьте петрушку, поперчите и добавьте прованские травы - если они у вас есть.
  4. Приготовьте заливку из кипяченой остывшей воды с растительным маслом и бальзамическим уксусом. перемешайте.
  5. Залейте капусту, тщательно все перемешайте.
  6. переложите капусту в более мелкую посуду, подходящую для массы, накройте тарелкой и поставьте гнет. Оставьте под гнетом минимум на два часа, а лучше оставьте на ночь.
  7. Готовую капусту переложите в стеклянную банку или керамическую посуду, плотно закройте и храните в холодильнике.
  8. Приятного аппетита!
  9. Капуста "провансаль" готова!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2019