переложите капусту в более мелкую посуду, подходящую для массы, накройте тарелкой и поставьте гнет. Оставьте под гнетом минимум на два часа, а лучше оставьте на ночь.
Готовую капусту переложите в стеклянную банку или керамическую посуду, плотно закройте и храните в холодильнике.