Жаренный картофель с помидором и яйцом. Это деревенское, домашнее, уютное блюдо из картофеля с яйцами и помидором. Блюдо сытное, вкусное, готовится быстро из доступных ингредиентов. такой картофель можно подать на завтрак или обед. Я готовила на две порции, но если вы будете готовить на большую семью, тогда и сковорода должна быть больших размеров, чтобы вместить весь картофель. Чтобы картофель жарился и покрывался румяной корочкой, важно не загружать сковороду большим количеством картофеля. Если картофеля будет много, тогда картофель будет не жариться, а тушиться.

Помидоры для этого рецепта лучше взять тугие, чтобы они не отдали много жидкости картофелю. Из специй я использовала только соль и черный перец. Хотя здесь отлично подойдут — орегано, набор итальянских трав и прованских, зира — на любителя, кориандр, можно попробовать карри.

Обратите внимание на жареный картофель в испанском стиле — рецепт здесь

А это молодой картофель в сметанном соусе с беконом — рецепт здесь

И вкуснейшая картофельная запеканка с сезонными овощами и колбасками — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Жаренный картофель с помидором и яйцом

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

• 2 шт. картофель
• 2 шт. помидор
• 2 шт. куриное яйцо
• 0,5 шт. лук
• по вкусу соль, перец
• по вкусу петрушка для подачи
• по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки

Время подготовки 10 минут Время приготовления 25 минут Пассивное время 10 минут Порции 2 порции Ингредиенты 2 шт. картофель 2 шт. помидор 2 шт. куриное яйцо 0,5 шт. лук по вкусу соль, перец по вкусу петрушка для подачи по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки

Инструкции

1. Подготовьте нужные ингредиенты. Картофель нужно очистить, помидоры вымыть.

   
2. Нарежьте картофель кубиком, ну почти кубиком. Размер определяйте сами. Чем меньше кубики, тем быстрее приготовится блюдо. Я нарезала примерно 1,5 на 2 см. Сковорода уже греется на плите с растительным маслом. А нам нужно нарезанный картофель промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу. Когда сковорода хорошо разогрелась, забросьте картофель. Распределите по всей сковороде и первую минуту не трогайте картофель.

   
3. Теперь переверните и убавьте с сильного на средний огонь и продолжайте жарить до румяной корочки. Картофель уже практически готов, но не совсем, на этом этапе забросьте мелко нарезанный лук. Перемешивая, жарьте до мягкости лука. И как только лук начнет румяниться...

   
4. Отправьте нарезанные кубиком помидоры. Сейчас посолите, поперчите, посыпьте щепоткой сахара. Все тщательно перемешайте.

   
5. И сразу же вбейте яйца. Яйца чуть посолите. Убавьте огонь до минимума. Закройте сковороду крышкой и доведите до готовности яиц - до нужной вам консистенции.

   
6. Яйца поперчите.

   
7. Мелко нарежьте любую зелень и перед подачей посыпьте. А подавать нужно сразу.
8. Приятного аппетита!
9. Жаренный картофель с помидором и яйцом готов.