Дрожжевые булочки с творожной начинкой. Хочу вам посоветовать приготовить булочки с творогом по этому рецепту. Булочки или можно назвать из открытыми пирожками, готовятся из дрожжевого теста на кислом молоке и растительном масле. Начинкой будет творог. Любителям творога такие пирожки очень понравятся. булочки формуются в виде рулета и нарезаются на сегменты. Уже готовые булочки нужно смазать сметаной и вы на выходе получите нежнейшую выпечку, ну очень, очень вкусную.

Для теста вы можете использовать свежее молоко, подойдет ряженка, простокваша, кефир, кислое молоко. Можете использовать даже воду, булочки выйдет вкусными в любом случае. Оливковое масло  вы можете заменить на сливочное (растопленное) или на любое растительное. Как вы заметили, что в тесто я добавила всего одну ложку сахара, но вы можете добавить больше — готовьте на свой вкус.

Что касается начинки — творог берите сухой, чтобы он не размочил тесто. Если у вас все же жидковатый творог, тогда предварительно, его нужно пересыпать в марлю и в дуршлаг, оставьте на какое-то время, чтобы ушла лишняя жидкость. В начинку вы можете добавлять сахар по своему вкусу.

А смазывать уже готовые булочки вы можете самой легкой сметаной или берите любой жирности. Можете использовать сливки любой жирности.

Предлагаем вам необычные ватрушки с начинкой из творога и банана — рецепт здесь

А это вкуснейшие блины с творогом киви и вишней — рецепт здесь

И если вы еще не готовили вафли из творога, тогда советуем — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Дрожжевые булочки с творожной начинкой

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

2,30 час

Пассивное время

2 час

Порции

на семью

Ингредиенты

тесто

• 300 г мука
• 170 мл. кислое молоко или кефир
• 50 мл. оливковое масло или растительное без запаха
• 1 ст.лож. сахар
• 1 чай.лож. дрожжи сухие
• 1 щепотка ванилин
• щепотка соль

начинка

• 300 г творог сухой
• 2-3 ст.лож. сахар или по вкусу
• 1 шт. куриное яйцо
• 1 ст.лож. крахмал

для заливки

• 12 ст.лож. сметана по 1 ст.лож. на булочку

Время подготовки 30 минут Время приготовления 2,30 час Пассивное время 2 час Порции на семью Ингредиенты тесто 300 г мука 170 мл. кислое молоко или кефир 50 мл. оливковое масло или растительное без запаха 1 ст.лож. сахар 1 чай.лож. дрожжи сухие 1 щепотка ванилин щепотка соль начинка 300 г творог сухой 2-3 ст.лож. сахар или по вкусу 1 шт. куриное яйцо 1 ст.лож. крахмал для заливки 12 ст.лож. сметана по 1 ст.лож. на булочку

Инструкции

1. Сначала тесто. Смешайте кислое молоко с оливковым маслом и сахаром в миске и чуть подогрейте до комнатной температуры.

   
2. В теплую жидкость всыпьте дрожжи и ванилин, перемешайте.

   
3. И просейте муку с щепоткой соли. Высыпайте сначала половину муки, перемешайте в миске лопаткой, а потом переложите тесто на рабочую поверхность и подсыпайте постепенно остальную муку, замесите тесто. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Муки может пойдет другое количество, чем у меня.

   
4. Верните тесто в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте на час для поднятия теста.

   
5. А тем временем приготовьте творожную начинку. Смешайте творог (творог берите сухой) с сахаром, яйцом и крахмалом. Тщательно перемешайте.

   
6. Рабочую поверхность смажьте растительным маслом. Можно припудрить и мукой, но я не хочу, чтобы тесто взяло в себя лишнюю муку. Достаньте тесто из миски и распределите ладонями по поверхности, придавая ему форму прямоугольника. Можно прибегнуть к помощи скалки. Толщина теста, примерно - 0,5 см.

   
7. Распределите творожную начинку по всей поверхности, но лучше не доходить до краев.

   
8. И аккуратно сверните в рулет. Нарежьте на сегменты поперек.

   
9. И разложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Вы можете нарезать сегменты любого размера, у меня, примерно - 3-3,5 см. Поставьте их на срез и оставьте на минут 30 при комнатной температуре. Нагрейте духовку до 180 гр. Отправьте противень в уже нагретую духовку.

   
10. И выпекайте минут 30. Выньте готовые булочки из духовки и пока они горячие, смажьте каждую сметаной. Если у вас в тесте и начинке мало сахара, вы можете на этом этапе еще посыпать сахаром.

    
11. Оставьте на минут 10 на противне. А потом остудите на решетке.

    
12. Невероятно вкусные булочки готовы.

    
13. Можно подавать к чаю, кофе или молоку.
14. Приятного аппетита!
15. Дрожжевые булочки с творожной начинкой готовы.